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今天小編就給大家介紹一下關于商用廚具的相關知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

廚房設備有哪些？

1.烘干消毒機：采用紅外線加熱管，加熱效率比較高，同時具有殺菌消毒功能;采用雙循環(huán)、上循環(huán)風機，烘干消毒效果好，節(jié)約能源;加熱管與鏈條運行方向垂直安裝，呂梁商用廚具，有效漏電現(xiàn)象;采用不銹鋼輸送鏈條，延長使用壽命;采用恒溫控制系統(tǒng)，節(jié)省電能;加厚保溫層設計，有效減少能源損失。

2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管。在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。

3.為便于操作，洗、切、炒應順序安放，不能穿插安放。灶臺可放到廚房陽臺，這樣油煙的排放會更佳通暢，中式廚房不宜做成開放式，開放式廚房會污染室內(nèi)，還有燃氣泄漏的安全性也應考慮在內(nèi)。

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西餐廳廚房設備有哪些

　　1、蒸烤箱：所謂蒸烤箱，是指種類繁多、功能較多的菜肴。

　　2、西餐廚房常用設備多功能烤箱：主要用于烘焙西餐。所謂多功能是基于溫度的。無論溫度高低，商用廚具定做，都可以烘烤。一般的西餐廳是用來做西餐的。糕點的顏色和柔軟度可以很好地控制。

　　3、平烤箱主要用于西式燒烤肉類食品，具有操作簡單、加熱速度快的設備，商用廚具工程，通過該設備，顧客可以在短時間內(nèi)快速實現(xiàn)肉類食品的烤、炸、煮。

　　4、油炸爐——對于西餐來說，不可缺少的部分屬于油炸爐，因為西餐廳經(jīng)常有顧客點的相關油炸食品。常見的炸雞腿、雞翅和薯條都來自這個設備。

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商用廚具清洗的小技巧，具體如下：

1. 廚房一年到頭都是水，所以廚房設備廠維護的首要問題是濕氣處理。 但是一般的碗柜都會進行與其相符的濕氣處理，但不能直接進行清洗很久，柜外的水漬一定要及時擦干凈，以防柜內(nèi)保存很久人在潮濕的環(huán)境中受潮。

2. 煤氣爐的清潔和維護，平時運用后馬上用廚房的油污清洗劑擦桌子，以防止長時間積攢污垢，以后清洗很麻煩。 每周清洗爐內(nèi)感應棒并保持清潔，定時加鐵刷子去除碳化物，穿過火坑。 煤氣爐起火、生意興隆時，要檢查燃氣橡膠管是否松動，是否有烏龜，漏氣。

另外，煤氣爐與窗戶的間隔在30厘米以上，防止火爐的火被強風吹滅與吊架和除煙機的安全間隔為60 ~ 75厘米。

3.除煙機在維護和修理時，必須先拔下插頭，防止觸電。 的養(yǎng)護方法就是那個日常運用后用干布蘸廚房的油污清洗劑清洗機體外殼，油盤和油杯滿八分鐘時馬上扔掉，不要灑出來，一起用廚房的油污洗滌劑清洗扇葉和內(nèi)壁，沾上油去污機、油網(wǎng)必須每半年泡在廚房的油污清洗劑里清洗一次在油杯內(nèi)側(cè)關閉容易積油的地方，用保鮮膜遮住，只需日后清洗，即可直接打開換班就行了。

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呂梁商用廚具-太原新崛廚業(yè)有限公司-商用廚具工程由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司在整體廚房這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，新崛廚業(yè)一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。