山梨醇代替甘油作為保濕劑

      由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應(yīng)用于牙膏、卷煙、化妝品生產(chǎn)中。山梨醇的成本要比甘油低得多，日化行業(yè)采用山梨醇作為保濕劑已相當(dāng)普遍。據(jù)中國(guó)牙膏協(xié)會(huì)估計(jì)，牙膏行業(yè)年用山梨醇約2-3萬(wàn)噸。

山梨醇還原糖

取本品10.0g，置400ml燒杯中，加水35ml使溶解，加堿性酒石酸銅試液50ml，加蓋玻璃皿，加熱使在4～6分鐘內(nèi)沸騰，繼續(xù)煮沸2分鐘，立即加新沸放冷的水100ml，用105℃恒重的垂熔玻璃坩堝濾過(guò)，用熱水30ml分次洗滌容器與沉淀，再依次用乙醇與各10ml洗滌沉淀，藥用級(jí)山梨糖醇多少錢，于105℃干燥至恒重，蘇州藥用級(jí)山梨糖醇，所得氧化亞銅重量不得過(guò)67mg。

 總糖

取本品2.1g，置250ml磨口燒瓶中，加鹽酸溶液（9→1000）約40ml，加熱回流4小時(shí)，放冷，將鹽酸溶液移入400ml燒杯中，用水10ml洗滌容器并入燒杯中，用24%中和，藥用級(jí)山梨糖醇廠家，照還原糖項(xiàng)下自“加堿性酒石酸銅試液50ml”起依法操作，所得氧化亞銅重量不得過(guò)50mg。

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山梨醇在冷凍魚(yú)糜產(chǎn)品中的應(yīng)用

三、山梨醇：hen有效的冷凍保護(hù)劑

   在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)：糖類（蔗糖，葡萄糖）雖然能有效抑制因引起的蛋白質(zhì)變性，但會(huì)碰到這樣一些問(wèn)題：添加過(guò)多會(huì)增加成品的甜度，藥用級(jí)山梨糖醇哪家好，而且容易發(fā)生褐變反應(yīng)，影響成品色澤，加外，在制作油炸食品時(shí)容易發(fā)散。這些不足之處大大限制了糖類在魚(yú)（尤其是中，gao檔魚(yú)糜）加工中的應(yīng)用。

同糖類相比，山梨醇所特有的諸多優(yōu)良性質(zhì)使之成為魚(yú)肉蛋白質(zhì)抗冷凍變性方面更為有效的一種冷凍保護(hù)劑

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