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廚房設備在使用的時候，就應該注意以下幾點：

①定期用濕布將表面的贓物擦凈，再用干布擦干。

②避免醋、料酒等各種調料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

③機械類廚房設備，如和面機、切片機等，使用后要及時清潔。

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酒店廚房的布局要點： 　　

1、整體布局要合理。對于五酒店的廚房而言，整體的面積應該是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會讓使用者操作更方便，空間設計上安排會更有條理性、合理，還有要注意哦，在設計上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生要求及環(huán)保的相關標準，合理的布局能夠保持廚房的運作流暢。 　　

2、決定輔助系統(tǒng)設計。在廚房布局結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，一般工作間大小來決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，所以設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。 　　

3、決定廚房的應有功能。廚房應該有的功用一般是取決于廚房布局規(guī)劃。廚房面積有大有小，但是基本功用可不能少。因為廚房太小的話就不能設置作業(yè)間，所以要考慮下怎么規(guī)劃重要的功用部位，要按作業(yè)的流程、工藝過程的規(guī)劃，不漏步，不缺項。

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廚房櫥柜的三大基本要素：清洗、烹飪、貯藏。

櫥柜定制的一個關鍵點是注重實際操作集中化到一個地區(qū)進行，例如清洗、烹制集中化到廚房中間，而貯藏主要是運用廚房櫥柜四周的室內空間。好清洗、備菜、烹飪依照自身的使用習慣性，從同一個方位逐漸，能以生產流水線的形式圍繞一氣地進行，那樣能很多降低勞動效率。

廚房櫥柜里各種各樣設備的安裝要保證恰當，那樣能降低安全風險。廚房家用電器，可以用嵌入的方法來節(jié)約室內空間，總寬與工作臺齊平就不可能有別扭感。上邊室內空間又可以做存物柜，總體實際效果看起就很好，收納整理室內空間也多了一些。

廚房要用帶開關插座，充分考慮廚房有油煙且溫度一般較高，常常不斷拔插電源插頭會使電纜線衰老加速。廚房里水好多，油多，為了更好地安全性，廚房的電源插座上的帶電源開關，那樣在燒煮物品的情況下便捷斷開，也有一些廚具設備如電飯鍋、微波爐加熱一類的，為防止不斷插撥電源插頭，用墻壁電源開關關閉電源是比較好的。這種設施全是功率大的，帶電插撥或常常插撥易使插座插頭毀壞。

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