現(xiàn)在越來越多的酒店、飯店、鄉(xiāng)廚宴席開始使用半成品食材。半成品菜是一種經(jīng)過初加工的食材。通常，不需要再次清洗，摘切，六安凈菜，本身已具有八成熟。餐飲后廚只需要添加配菜再次炒熱，即可上桌。

由于此類預(yù)制菜的方便、快捷并且為廣大終端的餐飲節(jié)省大量的成本，眾多的用戶更傾向于使用。但是由于市場品牌眾多，質(zhì)量良莠不齊。許多的餐飲猶豫在想用但是不敢用。如何選擇放心的半成品食材。

真滋味方便菜：

家禽系列

雞肫片 配料：雞肫，青豆，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，凈菜價格，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用?？筛鶕?jù)個人喜好烹飪時加入調(diào)料，講醬包燒至，口味更佳。

咖喱雞丁 配料：雞肉，咖喱，油，鹽，雞精等烹飪方法：炒鍋燒熱加適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。可根據(jù)個人喜好自行搭配少量青椒或筍丁等新鮮蔬菜，口味更佳。

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你不知道的那些做菜妙招—調(diào)味篇

調(diào)味妙招

99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋，過早投入不僅影響口感，凈菜加盟店，還會使菜變得難看。

調(diào)辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

調(diào)甜味：糖、蜂蜜、果糖、各種飲料等；

調(diào)酸味：醋、檸檬、山楂等；

去腥：味精、雞精、白糖、料酒、檸檬皮等；

1、醬油：靈活運用醬油，分清醬油的種類和作用，簡單的是生抽調(diào)味、老抽上色。

2、醋：肉類遇到酸會變嫩，凈菜燒制，很多菜吃起來并沒有酸味，可卻有一絲絲說不清的醋香，其實那是在出鍋前加了醋，起鍋醋適用于絕大多數(shù)肉類炒菜。

3、糖、鹽：唐喲時候是為了甜，有時候是為了更突出咸或者辣；鹽有時候是為了咸，有時候詩薇兒更突出甜。

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