調(diào)溫的注意點(diǎn)：

1、用溫度計(jì)測(cè)量

調(diào)溫巧克力經(jīng)過(guò)熔解→冷卻→加溫的調(diào)溫過(guò)程。各個(gè)階段的溫度是很重要的，請(qǐng)務(wù)必使用溫度計(jì)來(lái)測(cè)量溫度。

2、保溫前的確認(rèn)

溫度調(diào)節(jié)完成之后，要測(cè)試一下調(diào)溫是否做得正確。方法是用刮板或是烤盤(pán)紙沾取少量的調(diào)溫巧克力放置在室溫下。調(diào)溫若是做得正確，巧克力會(huì)在5分鐘左右形成漂亮的凝固狀；調(diào)溫若是有誤的話(huà)，粉糖機(jī)批發(fā)，不論時(shí)間經(jīng)過(guò)多久都不會(huì)凝固。如果沒(méi)有正確地完成調(diào)溫，則從頭再操作一次。

3、整個(gè)調(diào)溫過(guò)程中，要嚴(yán)格控制注意不能有一滴水混進(jìn)巧克力中。因?yàn)槭歉羲訜岬膭?wù)必多加注意。

手工巧克力制作

⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波爐、大碗、模具

步驟:1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤(pán)，大火3到5分鐘（700W的微波爐）烘熟。

2、找一個(gè)蒸鍋，粉糖機(jī)哪里好，放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣。）

這臺(tái)精煉機(jī)地解決了傳統(tǒng)采用精磨機(jī)或者球磨機(jī)在濕法研磨巧克力漿料過(guò)程中對(duì)物料的干精煉難題。提升了巧克力漿料的風(fēng)味和后期成型的可塑性。使制造巧克力變成了可行，蘇州粉糖機(jī)，為提升巧克力檔次奠定了基礎(chǔ)。采用精練工藝是生產(chǎn)巧克力的必然選擇。

金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司在總經(jīng)理金洪均先生的帶領(lǐng)下，金圓發(fā)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)銷(xiāo)售奇跡，在巧克力成套設(shè)備制造業(yè)中成為美談。

金圓發(fā)食品機(jī)械公司(圖)-粉糖機(jī)報(bào)價(jià)-蘇州粉糖機(jī)由蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司提供。蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司為客戶(hù)提供“巧克力設(shè)備,巧克力機(jī)械 ,巧克力成套設(shè)備 ”等業(yè)務(wù)，公司擁有“網(wǎng)帶抽拉式巧克力涂層機(jī),巧克力臥式球磨機(jī)”等品牌，專(zhuān)注于休閑食品加工設(shè)備等行業(yè)。，在蘇州吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)曹豐路288號(hào)的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢(xún)，聯(lián)系人：金先生。