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不銹鋼鍋不能不放水就空燒。其實(shí)這個(gè)也不能說(shuō)是缺點(diǎn)，什么樣的鍋都不能空燒。

不銹鋼器皿不能長(zhǎng)時(shí)間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品當(dāng)中含有很多電解質(zhì)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，不銹鋼材質(zhì)就會(huì)和其他金屬一樣，和電解質(zhì)起一定化學(xué)反應(yīng)的，這樣不好的東西就出溶解出來(lái)了。

還有就是不銹鋼廚具設(shè)備要經(jīng)常清洗，對(duì)于那些放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品更要及時(shí)的洗干凈。

再有就是不銹鋼廚具設(shè)備不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@東西都屬于強(qiáng)電解質(zhì)，如果在不銹鋼廚房設(shè)備在一起的話，整體廚房設(shè)備價(jià)格，同樣會(huì)其化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

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商用廚房工程是指針對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行的廚房裝修工程，在餐飲行業(yè)中，廚房工程的重要性毋庸置疑。商用廚房工程為餐飲企業(yè)提供的服務(wù)，不僅能夠滿足食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)刃枨螅疫€能在操作流程中提、降低成本、保證食品質(zhì)量、提升工作環(huán)境，具有廣泛的優(yōu)勢(shì)和實(shí)用價(jià)值。以下是商用廚房工程的優(yōu)勢(shì)：

商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)充分考慮功能分區(qū)、物料流線、設(shè)備布局、就餐人數(shù)等因素，嚴(yán)格按照規(guī)范設(shè)計(jì)，達(dá)到效率大化。要制定合理的規(guī)劃方案，要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，廣泛聽(tīng)取用戶意見(jiàn)，確定設(shè)備食材儲(chǔ)存的空間，同時(shí)還能增加廚師的操作空間，使廚房更加靈活。一個(gè)合理的廚房規(guī)劃，可以節(jié)省工作量和時(shí)間，提高工作效率。

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整體廚房設(shè)備在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)該遵循哪些準(zhǔn)則呢?

一、防火準(zhǔn)則：酒店廚房的安全是所有作業(yè)中十分重要的，這大大關(guān)系到職工乃至客人們的人身安全，因而，酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火材料，正規(guī)廚房設(shè)備出產(chǎn)廠家出產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料悉數(shù)運(yùn)用不燃、阻燃的材料制成。

二、衛(wèi)生準(zhǔn)則：酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功用，這樣才干確保整個(gè)廚具的內(nèi)涵質(zhì)量。才能確保整個(gè)酒店餐飲的衛(wèi)生。

三、方面準(zhǔn)則：酒店廚房有不少人員走動(dòng)，所以在擺放的規(guī)劃上要按照一般烹調(diào)的流程來(lái)組織，方便實(shí)用。而灶臺(tái)的高度和柜子的方位，都能影響到運(yùn)用，所以要挑選符合人體工程的灶臺(tái)和廚房設(shè)備。

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飯店整體廚房設(shè)備-新崛廚業(yè)-太原整體廚房設(shè)備由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司為客戶提供“廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,不銹鋼廚具,廚房操作臺(tái)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,不銹鋼廚具,廚房操作臺(tái)”等品牌，專注于整體廚房等行業(yè)。，在山西省晉中市榆次區(qū)北方功能食品產(chǎn)業(yè)園的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。