分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：

1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具，骨質(zhì)瓷餐具 

2.按照功用分類主要有：擺臺餐具（墊盤，骨碟，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調(diào)羹，醬醋壺，調(diào)味碟，煙缸等），后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆，骨瓷碗碟定制，品鍋，燉盅等等。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，創(chuàng)意骨瓷碗碟，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。

4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。

我國瓷器的原料是瓷土，瓷石和小量石灰粉。骨瓷的原料是骨粉，黏土和小量石英石。因而，從有機(jī)化學(xué)的角度看來，中華傳統(tǒng)應(yīng)用的黏土燒造瓷的關(guān)鍵成分是三氧化二鋁和二氧化硅，小動物的骨礦物大多數(shù)以不定形磷酸鈣和結(jié)晶體羥基磷灰石的方式遍布。在有機(jī)化合物中，骨瓷中也帶有磷酸鈣。加上磷酸鈣，即加上灰份，使瓷更脆，延展性弱，耐熱性更低，而且無法操縱生產(chǎn)過程。簡易地說，余燼成分越高，瓷器越脆，點燃越艱難，因而成本費越高。國際性上的骨瓷一般帶有45％的牛骨粉。在其中，骨瓷碗碟訂制，骨粉成份超出40％，骨瓷碗碟，器材的色彩為奶白色，可稱之為高骨瓷。有的人應(yīng)用薄而飄舞的乳白色瓷骨制做燈蓋。光線能夠透過白釉，產(chǎn)生十分的視覺沖擊。在光線下固定不動骨瓷，你能發(fā)覺骨瓷的清晰度和細(xì)度與一般瓷器廚具的清晰度和細(xì)度旗鼓相當(dāng)。次之，骨瓷愈來愈薄，材質(zhì)輕柔，瓷制輕巧，但與此同時也有點硬。相對密度和硬相對密度是日用瓷的2倍多。此外，骨瓷是一種超低溫瓷器。骨瓷的熱感測器和耐熱性能好于一般傳統(tǒng)式瓷。與傳統(tǒng)式瓷器對比，骨瓷具備更強(qiáng)的隔熱保溫性，在飲用咖啡或煮茶時更有感覺;并且，因為材質(zhì)純粹，由于骨瓷的釉層比一般瓷器更光潔，做為廚房用品充分考慮它的應(yīng)用性能，吸水性小于瓷器，因而不油膩感。輕油，用弱堿性水清洗整潔。

《錦上添花》2018年首屆中國國際進(jìn)口博覽會上海虹橋迎賓館宴會餐具

《錦上添花》是高淳陶瓷為2018年首屆中國國際進(jìn)口博覽會上海虹橋迎賓館宴會設(shè)計制作的宴會餐具。此套宴會餐具主體以盛會主辦城市的上海市市花“玉蘭花”為題材，采用中國工筆畫的筆墨意蘊、通過琺瑯彩工藝表達(dá)，畫面“盎然意趣，形態(tài)煥然”，詩意地再現(xiàn)了理想境界！湖藍(lán)底色為基調(diào)，底紋運用民族特色、吉祥“寶相花”采用傳統(tǒng)瓷器裝飾的“扒花工藝”，通過改良、表達(dá)，立體感強(qiáng)、內(nèi)涵豐富、色澤柔和淡雅而明亮；美好寓意的底紋上融入“高潔”的玉蘭花，構(gòu)成更精美的畫面，寓意錦上添花，更加美好。

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