食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過于油膩。

美味的燒烤肯定少不了啤酒與之相伴，燒烤師外派電話，如何保證啤酒的品質(zhì)，想必這也是廣大消費者所關(guān)心的。瓶裝的啤酒想必大家都會放心飲用，燒烤師外派多少錢，而桶裝扎啤的質(zhì)量如何保證呢?扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過程，經(jīng)過了高溫殺菌這一步驟，啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性，從而達到了穩(wěn)定性好和耐儲放，也就是說保質(zhì)期會變得更長一些。

不同食材，不同烤法，長樂燒烤師外派，烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，zui好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，燒烤師外派上門，除了蔬菜以外，zui好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

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