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廚具廚房設備的使用保養(yǎng):商用電磁爐在使用前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁爐上的標識操作，一般在使用、保養(yǎng)時應該注意以下幾點：

1.商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，太原西餐廚房設備廠，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在商用電磁爐2－3m的范圍內，好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。

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酒店廚房的布局要點： 　　

1、整體布局要合理。對于五酒店的廚房而言，整體的面積應該是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會讓使用者操作更方便，空間設計上安排會更有條理性、合理，還有要注意哦，在設計上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生要求及環(huán)保的相關標準，合理的布局能夠保持廚房的運作流暢。 　　

2、決定輔助系統(tǒng)設計。在廚房布局結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，一般工作間大小來決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，所以設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。 　　

3、決定廚房的應有功能。廚房應該有的功用一般是取決于廚房布局規(guī)劃。廚房面積有大有小，但是基本功用可不能少。因為廚房太小的話就不能設置作業(yè)間，所以要考慮下怎么規(guī)劃重要的功用部位，要按作業(yè)的流程、工藝過程的規(guī)劃，不漏步，不缺項。

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葉輪的轉動軸承出現嚴重磨損的原因如下：　　

1、沒有正確安裝軸承，比如用軸承的外圈傳遞力，使軸承滾動體與滾遭之問造成小凹坑，在運轉時，除了產生不正常響聲外，使軸承過早磨損。　　

2、在安裝推力球軸承和雙向推力球軸承時，沒有先預緊，軸承的游隙較大，在軸承旋轉時，由于離心力的作用，使鋼球力求在滾道的邊緣切線方向上運轉，使推力軸承滾道過早磨損?！　?/span>

3、把軸承安裝在有橢圓度及錐度的箱體孔時，使軸承產生變形。或者把軸承安裝到有橢圓形及錐形的軸頸上時，使軸承也產生變形。　　

4、在安裝軸承時，太原西餐廚房設備，軸承外圈與箱體孔配合處落入金屬小顆粒，或者內圈與軸頊處落入金屬小顆粒，使軸承產生變形。

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