蒸飯柜，又稱蒸飯柜車、蒸飯機或蒸飯箱。它是指使用電、氣加熱、煮飯的大型廚房烘焙設(shè)備。容器采用不銹鋼蒸汽板（不銹鋼方板）。為了便于移動，設(shè)備下方安裝了萬向輪，外觀酷似汽車。機身為機柜形，廣東商用蒸飯柜定制，材質(zhì)為不銹鋼。它一般由304不銹鋼制成。蒸籠多用于賓館、、學校、工廠等大型食堂。蒸飯柜除了蒸米飯，饅頭、饅頭、蒸豬肉、雞鴨也可以蒸肉，還有專門蒸海鮮的蒸海鮮柜，也可以燉湯。蒸飯柜多用于賓館、、學校、工廠等大型食堂。它是指使用電、氣加熱、煮飯的大型廚房烘焙設(shè)備。內(nèi)部容器采用不銹鋼蒸汽板。為了便于移動，設(shè)備下方安裝了萬向輪，外觀酷似汽車。機身為櫥柜形，不銹鋼材質(zhì)。

廚房設(shè)備的合理使用

　　1、正確使用廚房設(shè)備是餐廳的重要管理內(nèi)容之一。制定有效的廚房設(shè)備管理方法和實施條例，可以合理使用各種設(shè)備，減少不合理的磨損，防止不合理的損壞，減少故障，保證設(shè)備的正常運行，廣東商用蒸飯柜供應(yīng)商，提高廚師的勞動生產(chǎn)率。

　　2、要想制作更多和好的產(chǎn)品，廣東商用蒸飯柜，須在設(shè)備的使用上進行。廚師要掌握設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。要熟悉“四懂三會”，了解設(shè)備性能、結(jié)構(gòu)、原理和用途，會使用，保養(yǎng)，排除故障。

3、企業(yè)要對使用設(shè)備的人加強管理和培訓(xùn)，設(shè)置專人負責。比如切羊肉片機，應(yīng)該規(guī)定誰使用，誰負責，包括機械的使用，切出羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格，定期檢修、保養(yǎng)、排除故障，都有專人管理、專人負責。

4、工作時要按照操作規(guī)定辦事，在機器運行中不開玩笑，集中精神。機器啟動后不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。

節(jié)能爐灶。它是由一組紫色銅箔纏繞而成的雙螺旋線圈。它有兩個夾層，一個夾層由外向內(nèi)充入冷的新鮮空氣支持燃燒，另一個夾層由內(nèi)向外充入熱的廢氣排出。螺旋線圈中間是灶具燃燒，灶具上放鍋做飯，下面放隔熱板，減少熱能散發(fā)。雙盤管兩側(cè)有兩個迷你吹風機，廣東商用蒸飯柜生產(chǎn)廠家，一個向內(nèi)吹，一個向外吹。當灶具在加熱鍋底時，需要不斷有新鮮空氣進入，其中氧氣用于燃燒。由于燃燒后的廢氣有大量的熱量，這些熱量會加熱銅箔，進入的新鮮空氣通過熱交換被加熱。由于余熱由熱變冷，新風由冷變熱，冷新風入爐時的溫度接近廢氣剛出爐時的高溫，所以熱效率特別高。

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