為探尋適宜桑葚加工的干制辦法，以不同顏色桑葚種類(lèi)為試材，采用不同預(yù)處理溫度、烘干機(jī)開(kāi)始烘干溫度及包裝辦法，定期測(cè)定失重率、含水率、色差等指標(biāo)隨時(shí)刻的改變，研討儲(chǔ)藏期間果實(shí)生理品質(zhì)保持效果較好的烘干辦法。結(jié)果表明：影響果實(shí)含水率、失重率的各要素的主次順序依次為種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法；影響果實(shí)顏色改變的各要素的主次順序依次為預(yù)處理溫度、開(kāi)始烘干溫度、種類(lèi)、包裝辦法；烘干機(jī)會(huì)影響桑葚干貨架期失重率改變的各要素的主次順序依次為種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法；影響桑葚干貨架期含水率改變的各要素的主次順序依次為開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法、種類(lèi)；影響桑葚干貨架期顏色改變的各要素的主次順序依次為預(yù)處理溫度、種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、包裝辦法。以不同種類(lèi)桑葚為試材，經(jīng)熱風(fēng)烘干后，淺色桑葚易褐變轉(zhuǎn)色；紫黑色桑葚較好地保持了果實(shí)本來(lái)的色、形、味，藥材烘干機(jī)，是桑葚?zé)犸L(fēng)烘干較為合適的種類(lèi)。

干燥技能是農(nóng)產(chǎn)品加工的重要環(huán)節(jié)之一，烘干機(jī)主要有天然暴曬和機(jī)械干燥兩種辦法。傳統(tǒng)的天然暴曬干燥辦法具有干燥時(shí)刻長(zhǎng)、干燥過(guò)程不易控制、勞動(dòng)條件差、受天氣影響大等缺陷，網(wǎng)帶烘干機(jī)，無(wú)法滿意大規(guī)模生產(chǎn)的需要。在眾多的常規(guī)機(jī)械化干燥設(shè)備中，熱風(fēng)干燥設(shè)備具有設(shè)備老練、操作簡(jiǎn)單、成本低、產(chǎn)量大、不受氣候條件影響等長(zhǎng)處，烘干機(jī)是目前應(yīng)用醉廣泛的干燥辦法。桑葚是?？粕俣嗄晟颈局参铮?shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)１～３ｃｍ，外表不平滑。老練后為白色、紫紅色或紫黑色，味酸甜。桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的抗?jié)?、抗病毒等作用。但因其貯存期短、運(yùn)送難及生產(chǎn)季節(jié)性短等不利要素，使得它不能被消費(fèi)者廣泛享受。

烘干機(jī)

烘干機(jī)工作時(shí)，經(jīng)過(guò)操控器部分設(shè)定中心滾動(dòng)軸的滾動(dòng)速度( 即葉輪的拌和速度) 和熱風(fēng)操控等參數(shù); 將待烘干的鮮核桃經(jīng)過(guò)喂料口裝載在烘干筒內(nèi)，經(jīng)過(guò)操控器設(shè)定參數(shù); 設(shè)備啟動(dòng)，步進(jìn)電機(jī)帶動(dòng)葉輪低速滾動(dòng)，烘干機(jī)，控制器宣布命令，操控?zé)犸L(fēng)設(shè)備產(chǎn)生熱風(fēng)，并將熱風(fēng)通過(guò)烘干筒的進(jìn)風(fēng)孔吹入烘干筒內(nèi)，直接作用在鮮核桃上; 溫濕度傳感器實(shí)時(shí)檢測(cè)烘干機(jī)內(nèi)的溫濕度，當(dāng)濕度達(dá)到閾值時(shí)，操控器宣布命令，自動(dòng)打開(kāi)排風(fēng)口; 溫度操控采用PID 方式操控烘干機(jī)內(nèi)的溫度。烘干機(jī)需要配備800W 及以上的電機(jī)使用。該設(shè)備的主要技術(shù)參數(shù)如下:外形尺寸/mm: 3 500 × 2 000 × 2 500中心滾動(dòng)軸速度/ r·min － 1 : 30 ～ 60。

烘干機(jī)喂料口和出料口的開(kāi)關(guān)部分

喂料口和出料口開(kāi)關(guān)統(tǒng)稱為料口開(kāi)關(guān)，包含開(kāi)關(guān)、滑輪、彈性桿、步進(jìn)電機(jī)及滑道等。經(jīng)過(guò)烘干機(jī)操控器預(yù)設(shè)步進(jìn)量，步進(jìn)電機(jī)按步進(jìn)量運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)滑輪在滑道上向左運(yùn)動(dòng)時(shí)，料口開(kāi)關(guān)逐步閉合; 向右運(yùn)動(dòng)時(shí)，料口開(kāi)關(guān)逐步打開(kāi)。利用自動(dòng)操控理論操控步進(jìn)電機(jī)的步進(jìn)量，精度好、效果好、更快捷。

熱泵烘干技能在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用與開(kāi)展

國(guó)內(nèi)烘干機(jī)的應(yīng)用我國(guó)天津大學(xué)醉早在20世紀(jì)50年開(kāi)始研討熱泵技能，而我國(guó)熱泵干燥的研究則開(kāi)始于20世紀(jì)80年代，熱泵干燥在我國(guó)醉初應(yīng)用于木材干燥，牛肉干烘干機(jī)，在1996年，我國(guó)投入使用的熱泵烘干裝置大約400套，年干燥木材約20萬(wàn)m3，隨后又廣泛應(yīng)用于種子，谷物，果蔬，水產(chǎn)品，茶葉，藥材等干燥。

國(guó)內(nèi)熱泵烘干技能節(jié)能性的研討對(duì)烘干機(jī)選用空氣回?zé)岬臒岜媚静暮娓蓹C(jī)進(jìn)行了研討，研討表明：選用回?zé)岷蟪凉窳坑泻艽筮M(jìn)步，在相對(duì)濕度為80%，溫度為45℃時(shí)，選用回?zé)岜炔贿x用回?zé)岬某凉窳磕軌蜻M(jìn)步24%以上。且空氣相對(duì)濕度越小，烘干機(jī)選用回?zé)嵯鄬?duì)不選用回?zé)岬某凉窳烤驮酱蟆埦w坤等設(shè)計(jì)了一套熱泵烘干體系，并分別對(duì)閉路式、半開(kāi)路式、開(kāi)路式三種運(yùn)行方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，通過(guò)研討發(fā)現(xiàn)：開(kāi)路式和半開(kāi)路式干燥循環(huán)中，體系穩(wěn)定，壓縮機(jī)能耗低，體系SMER較高。在閉路式熱泵干燥循環(huán)過(guò)程中，空氣旁通率對(duì)體系性能有很大影響，當(dāng)旁通率為0.4和0.6時(shí)，干燥體系的單位能耗除濕量有醉大值，高于開(kāi)路式和半開(kāi)路式，且當(dāng)旁通率大于0.6時(shí)，單位能耗除濕量又會(huì)下降。

烘干機(jī)

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