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香酥松軟肉燒餅食材明細(xì):500克、酵母5克、豬肉餡350克、蔥1棵、料酒10毫升、花生油25毫升、鹽3克、醬油20毫升、白糖10克、雞精2克、胡椒粉2克制作步驟、肉餡中添加花生油、料酒、鹽、醬油、白糖說、雞精、胡椒粉調(diào)勻。蔥切末放入肉餡中。攪拌均勻。面粉加入酵母和溫水和成面團(tuán),餳10分鐘。搟成長方形面片?;ㄉ椭屑尤肷僭S面粉制成油稀,均勻涂抹到面片上。從內(nèi)測(cè)卷起來。揪成大小均勻的劑子。、搟成面皮。、入肉餡。包成包子狀。反過來稍安一下,制成餅坯。
土家掉渣餅配方:首先要放入水(或溫水)然后放入老面,后放新面粉。拌面的時(shí)候如果不小心面拌干了,那么就放入溫水,節(jié)能燒餅機(jī)多少錢一臺(tái),(一點(diǎn)一點(diǎn)放),而且要把左邊的面拌到右邊。這樣多拌幾次就好了!如果拌好的面覺得發(fā)酸,節(jié)能燒餅機(jī)價(jià)格,也放入一點(diǎn)溫水,再加入20G的香甜泡打粉溶化水,一直加到面不酸為止。幾個(gè)要點(diǎn):老面發(fā)酵時(shí)間越長,用量就越少。不能用溫度過高的熱水拌面!用和面機(jī)和面的時(shí)候應(yīng)該先放水再加面粉。盡量多放點(diǎn)水再加面粉,不要面粉多了去加水
口袋餅:1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,節(jié)能燒餅機(jī)廠家,再用另一張面皮將其蓋起來,棗莊節(jié)能燒餅機(jī),邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。
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