通常使用直徑在2000px以上的大鍋爐灶，主要用于學(xué)校、工廠等單位的大型食堂炸、燒大鍋。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下，中山韓式灶，開(kāi)發(fā)出了節(jié)能大鍋這種二級(jí)產(chǎn)品。目前商用的廚房設(shè)備，大鍋爐灶，一般節(jié)能35%以上。因?yàn)閭鹘y(tǒng)大鍋一般靠風(fēng)扇增加火力，噪音很大。新型節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不需要鼓風(fēng)機(jī)，節(jié)能、環(huán)保、無(wú)噪音使該類(lèi)產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的替代品。

　　單眼大鍋爐灶熱量大、火力猛：電磁使大鍋直接發(fā)熱，大鍋熱量大、火力猛、速度快。大功率電磁灶自身高速發(fā)熱，微晶玻璃和灶具本身不吸熱，使熱量損失降到程度。因此電磁爐熱效率可達(dá)95%，響應(yīng)速度快，大大節(jié)約了能源。與油氣灶相比，節(jié)能60%，做飯更0%。

廚房燃?xì)庹麸埞駪?yīng)該怎樣正確的使用？

1.使用燃?xì)庹麸埞袂氨仨毎惭b防泄漏開(kāi)關(guān)。應(yīng)檢查電線。外殼應(yīng)有效接地，接線應(yīng)牢固。在無(wú)泄漏保護(hù)開(kāi)關(guān)和有效接地的情況下，嚴(yán)禁使用

2.使用前將機(jī)器平放，連接輸入的蒸汽管，將碟子、饅頭盤(pán)等放入盒內(nèi)，加入一些水，30分鐘后送電（或蒸汽），達(dá)到良好的消毒效果，然后放入米、饅頭和蔬菜。

3.用電加熱時(shí)，水箱必須注滿水。不要在沒(méi)有水的情況下用電，中山韓式灶多少錢(qián)，以防止電器燒壞。

4.用燃?xì)庹麸埞裾羝訜釙r(shí)，將需要煮熟的食物放入盒子內(nèi)并關(guān)上車(chē)門(mén)。在烹飪柜的頂部，中山韓式灶經(jīng)銷(xiāo)商，有一個(gè)氣動(dòng)安***閥。當(dāng)壓力達(dá)到一定水平時(shí)，氣動(dòng)球閥會(huì)自動(dòng)通過(guò)蒸汽溢出而爆裂，這是正?，F(xiàn)象。嚴(yán)禁使用物體按下氣動(dòng)球閥。

5.蒸米柜為非高壓密封容器，允許少量蒸汽從門(mén)隙溢出。當(dāng)蒸汽被輸入數(shù)分鐘后，蒸汽溢流的增加是正?，F(xiàn)象。

6.燃?xì)庹麸埞裢鈿げ粦?yīng)被近酸堿腐蝕，以防止腐蝕和氧化。7.蒸煮后清洗蒸發(fā)器，定期擦洗電熱成分的表面（通常一周兩次），但不要用剛性金屬刮擦表面，并及時(shí)更換水箱。

為了滿足安全需要，燃?xì)鉅t灶的熄火保護(hù)裝置是非常必要的，相關(guān)對(duì)此也有強(qiáng)制性規(guī)定。市場(chǎng)上常用的熄火保護(hù)方式有三種：熱式、熱電式、光電式。

1、熱敏式：又稱雙金屬型。雙金屬是由兩種膨脹系數(shù)不同的金屬制成的，在溫度的作用下，膨脹系數(shù)大的金屬會(huì)向膨脹系數(shù)小的金屬?gòu)澢?。失去溫度后，已?jīng)膨脹彎曲的金屬會(huì)慢慢恢復(fù)原狀，所以雙金屬也叫記憶合金。用雙金屬作為安全保護(hù)裝置的傳感器，是利用了雙金屬在溫度作用下的膨脹和彎曲特性。

2、熱電式：這種裝置也利用了氣體燃燒產(chǎn)生的熱能。熱電熄火安全保護(hù)裝置由熱電偶和電磁閥組成，熱電偶由兩種不同的合金材料組成。不同的合金材料在溫度的作用下會(huì)產(chǎn)生不同的熱電勢(shì)，熱電偶是利用不同合金材料在溫度作用下產(chǎn)生的熱電勢(shì)，利用不同合金材料電熱的差異制成的。

3、光電式：也叫離子感應(yīng)式。該裝置利用燃?xì)馊紵龝r(shí)火焰具有離子和單向?qū)щ娦浴＿@種安全保護(hù)方式初始應(yīng)用于燃?xì)鉄崴?，從DC感應(yīng)發(fā)展到交應(yīng)，大大提高了可靠性。

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