電動(dòng)蒸飯柜的注意事項(xiàng)及保養(yǎng)

1.保持水箱中有足夠的水，以避免缺水故障（燒壞熱管）。

2.蒸飯柜上裝有重力或壓力泄放閥，它是釋放多余蒸汽和廢氣的通道。記住不能隨意減輕或堵塞壓力，排氣要自由排出。如發(fā)現(xiàn)卡滯，廚房設(shè)備供應(yīng)商，等溢流閥污垢清洗干凈后，使回收閥體上下運(yùn)動(dòng)靈活自如地使用。

3.保持蒸籠清潔。蒸籠盆不使用時(shí)，應(yīng)分層堆放，以保證蒸籠盆干燥，避免變形損壞。

4.供水閥保持常開狀態(tài)。同時(shí)，還需要經(jīng)常按壓浮球，觀察飲用水的壓力和流量是否正常通暢。

5.每天工作完成后，廚房設(shè)備定制，應(yīng)將罐內(nèi)的廢水從蒸汽罐底部的排水閥排出，以清底水。

6.每周檢查機(jī)柜內(nèi)是否有結(jié)垢現(xiàn)象。如遇結(jié)垢，可將5％檸檬酸溶液加熱后在水箱中浸泡10-15分鐘，洗滌1小時(shí)，再浸泡10-15分鐘，清潔結(jié)垢，排出污水。

廚房設(shè)備在選擇的時(shí)候需要人們看到的是現(xiàn)在市場(chǎng)上有電動(dòng)和蒸汽動(dòng)力兩種，如果食堂消費(fèi)需求大的話，推薦電動(dòng)類，因?yàn)殡妱?dòng)操作比較簡(jiǎn)單，還具有自動(dòng)控制等功能，當(dāng)然也要注意的是需要操作的人員比較少，可以很好的控制人工成本，廚房設(shè)備，而且蒸汽動(dòng)力的價(jià)格也比較便宜，如果單位是小食堂，每次進(jìn)食量不大，可以選擇使用蒸汽動(dòng)力。廚房設(shè)備一般有單門、雙門和三門。一般來(lái)說(shuō)，吃飯的人數(shù)約為150人?？梢赃x擇6盤蒸飯柜，200人8盤，廚房設(shè)備廠家，250人10盤可供選擇。還有一些重要的地方，就是買書時(shí)“以貌取人”是合理的。如果蒸飯柜做工精細(xì)，一般在質(zhì)量上是比較有保證的，當(dāng)然也決定了整個(gè)產(chǎn)品的檔次。而且每一件廚房設(shè)備都會(huì)有書，在蒸飯柜出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，拿著書可以找原廠家進(jìn)行維修。

是燃?xì)鉅t灶本身故障或設(shè)置不當(dāng)打不著火。

　　1.點(diǎn)火系統(tǒng)故障。目前所有的燃?xì)庠疃际请婞c(diǎn)火，由點(diǎn)火系統(tǒng)組成，包括點(diǎn)火針、電路、微動(dòng)開關(guān)等。在這種點(diǎn)火系統(tǒng)中，任何部件，包括電路接觸不良、斷路、開關(guān)故障等?？赡軐?dǎo)致點(diǎn)火針無(wú)法產(chǎn)生電火花并點(diǎn)火。

　　2.自動(dòng)熄火裝置故障。目前，所有的燃?xì)庠疃紤?yīng)安裝自動(dòng)熄火保護(hù)裝置。這個(gè)裝置的作用是在燃?xì)鉅t灶意外熄火時(shí)，及時(shí)切斷燃?xì)夤?yīng)，防止燃?xì)庑孤?。它的主要部件是火焰感?yīng)探頭和電磁閥。當(dāng)該裝置的一部分，包括電路，出現(xiàn)故障時(shí)，很可能電磁閥無(wú)法打開?；蛘咝盘?hào)錯(cuò)誤，保持電磁閥關(guān)閉，會(huì)導(dǎo)致燃?xì)庠畲虿恢鸬默F(xiàn)象。

　　3.點(diǎn)火開關(guān)總成有故障。燃?xì)鉅t灶點(diǎn)火開關(guān)總成是一個(gè)復(fù)雜的裝置，它負(fù)責(zé)燃?xì)獾倪M(jìn)氣、點(diǎn)火系統(tǒng)的連接和自動(dòng)熄火裝置的啟動(dòng)。主體是調(diào)節(jié)閥。這個(gè)成分也是我們?nèi)粘２僮髦谐霈F(xiàn)頻率高的。它的任何一個(gè)故障都會(huì)導(dǎo)致煤氣爐無(wú)法點(diǎn)燃。

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