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今天小編就給大家介紹一下關于廚具廠家的相關知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

廚房通風需講究。無論采用什么樣的排風設備，的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，大同廚具廠家，以達到隔熱、隔味的效果。

設備安置重實用。首先，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設備的修理工。

排水要及時。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，不銹鋼廚具生產(chǎn)廠家，很難做到干爽、潔凈。

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廚房設備的搭配 ：

按照酒店廚房工藝流程布局：

要根據(jù)廚房實際需要進行廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、物流順序、操作動作，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。

廚具采用人性化的廚房設計：

考慮人員使用順手方便，設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮、取放方便、操作方便。

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廚房設備的防銹怎么處理呢?

1.不銹鋼焊接后必須防銹，以防氧化腐蝕。焊接表面應進行拋光以防止腐蝕。底部應適當拋光并涂上金屬彩色防銹漆。在鍍鋅框架焊接時，應在鍍鋅框架前進行焊接。如果需要鍍鋅框架，焊接后應涂上金屬光澤。防銹漆。

2.托架管

除特別提及外，所有支撐銷應不小于38毫米不銹鋼。

3.腿橫撐

除非另有說明，所有足部支撐件應采用直徑25毫米×1mm厚的不銹鋼制成。橫向支撐應垂直于主腳且水平于主腳，除另有說明外，應焊接并安全地在地面上方180mm處接地。

4.加強支撐

廚房設備廠家所有工作面、工作臺、排水板、洗碗石表面等均需安裝加固支架，加固支架厚度至少2mm，材質(zhì)為不銹鋼。

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