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廚具設備工程項目包含什么機器設備呢?

1、貯藏機器設備，其分成食品類貯藏和器皿用具貯藏兩絕大多數(shù)。食品類貯藏又分成冷凍和非冷貯藏，冷凍是根據(jù)餐廳廚房內(nèi)的家用冰箱、冷柜等機器設備保持的。貯藏機器設備就是指各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能裝飾柜等。

2、烹飪機器設備，關鍵有爐灶、爐灶和烹飪時的有關工具和容器。伴隨著廚房革命的系統(tǒng)進程，電飯煲、高頻率電磁爐、微波爐加熱、微波加熱電烤箱等也剛開始很多進入家中。

3、洗滌機械，包含熱水管的供貨系統(tǒng)軟件、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐廳廚房實際操作中造成的廢棄物，應設定垃圾桶或衛(wèi)生桶等，當廳廚房還應配置消毒碗柜、食品類廢棄物粉碎器等機器設備。

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商用廚房設備應該如何設計？

首先在設計之前，要明確具體的安裝環(huán)境、確保商用廚房設備的空間利用率。在設備之間留有空隙，避免太過緊湊，還要為工作人員留有空隙，便于操作。有些廚房設備還需要進行開關門的操作，所以在設計過程中，要確保其擁有足夠的空間。

一般情況下，商用廚房設備的整體設計是呈現(xiàn)流程化的，從洗消到烹飪，再到出菜區(qū)域，都要進行合理的裝配，以便于更好的操作。利用人性化的設計理念，工作臺面的高度以及規(guī)格都需要考慮實際操作的動作，以便于后期的使用以及清潔。

在廚房環(huán)境中，不止存在烹飪設備，還有一些制冷設備、垃圾儲放區(qū)以及上菜區(qū)等，所以在商用廚房設備設計過程中，要想提高上菜的速度，減少無效的勞動，就要合理的進行設計，擁有固定的安放地點。

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廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非人員切勿隨意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

3、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。對于爐灶的檢修或所需要的維護請與廚具設備公司工廠銷售部或當?shù)貜N具設備市場的分銷商

4、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥工作正常與否，若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時修理和更換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

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