爐灶它是由一套銅箔繞成雙螺旋線，它有兩層，其中一層是由外向內(nèi)冷卻新鮮空氣進(jìn)入爐內(nèi)幫助燃燒，另一層是由內(nèi)向外加熱廢氣排放，在線圈的中間是一個(gè)燃燒的爐子，在爐灶上放一個(gè)鍋?zhàn)鲲?，并在它下面放一個(gè)保溫板以減少熱排放。在雙螺旋線圈的兩側(cè)有兩個(gè)微型吹風(fēng)機(jī)，一個(gè)向內(nèi)吹，佛山商用蒸飯柜定制，另一個(gè)向外吹。當(dāng)炊具加熱鍋底時(shí)，新鮮空氣需要不斷地進(jìn)入，氧氣有助于點(diǎn)燃。由于燃燒后的廢氣熱量很大，這種熱量會(huì)加熱銅箔，通過(guò)熱量交換，進(jìn)入的新鮮空氣會(huì)被加熱，由于廢熱由熱變冷，新鮮空氣由冷變熱，冷新鮮空氣進(jìn)入爐膛的溫度接近廢氣離開(kāi)爐膛的高溫，所以熱效率特別高。

電動(dòng)蒸飯柜的注意事項(xiàng)及保養(yǎng)

1.保持水箱中有足夠的水，以避免缺水故障（燒壞熱管）。

2.蒸飯柜上裝有重力或壓力泄放閥，它是釋放多余蒸汽和廢氣的通道。記住不能隨意減輕或堵塞壓力，排氣要自由排出。如發(fā)現(xiàn)卡滯，等溢流閥污垢清洗干凈后，使回收閥體上下運(yùn)動(dòng)靈活自如地使用。

3.保持蒸籠清潔。蒸籠盆不使用時(shí)，應(yīng)分層堆放，以保證蒸籠盆干燥，避免變形損壞。

4.供水閥保持常開(kāi)狀態(tài)。同時(shí)，還需要經(jīng)常按壓浮球，觀察飲用水的壓力和流量是否正常通暢。

5.每天工作完成后，應(yīng)將罐內(nèi)的廢水從蒸汽罐底部的排水閥排出，以清底水。

6.每周檢查機(jī)柜內(nèi)是否有結(jié)垢現(xiàn)象。如遇結(jié)垢，可將5％檸檬酸溶液加熱后在水箱中浸泡10-15分鐘，佛山商用蒸飯柜生產(chǎn)廠家，洗滌1小時(shí)，再浸泡10-15分鐘，佛山商用蒸飯柜多少錢(qián)，清潔結(jié)垢，排出污水。

傳熱原理

　　1、傳導(dǎo)加熱：比如金屬棒，從a端到b端的道理，我們生活中的暖氣氣體都是用這種加熱方式，但這種加熱方式熱損失非常大，佛山商用蒸飯柜，所以我們通常用這種加熱方式供暖比較有效，做飯是不可能的。

　　2、對(duì)流加熱：這種加熱方式是空氣與氣體混合的對(duì)流加熱。 這種加熱方式也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)熱損失和熱物理?yè)p失，普通的大氣式爐灶也是這種對(duì)流加熱方式。

　　3、光波輻射加熱：這種輻射加熱“指向性”很強(qiáng)，穿著黑色衣服，就像太陽(yáng)能下吸熱的原理一樣，我們知道太陽(yáng)能是光波輻射，所以這種輻射加熱的熱效率非常高。

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