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1、選用油煙機降溫

一般人們只知道煙機是用來吸油的，但不知道用對煙機，也能操控廚房的溫度效應(yīng)。煙機冷卻的前提是具有“大吸力”。煙越潔凈，廚房里的熱量就越會無處可逃。

裝置注意：裝置油煙機時，與計數(shù)器的距離不超越70厘米，廚房煙管不得超越3米。這兩個尺寸約束是為了到達*佳的油煙吸收作用。保證煙霧不會消散，廚房溫度也不會特別高。

2、重視消滅明火法

事實上，冷卻廚房直接的辦法是盡可能少地運用燃氣灶，并運用烤箱，微波爐，電磁爐等，沒有明火，少油煙和快速烹飪廚具，從根本上消除火源，榆次單位食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，是堅持廚房涼爽的好辦法。

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商用廚房爐灶功能

燃氣式大鍋灶：主要作用為一次性烹飪大量食物，如用餐人數(shù)較多的員工食堂、學(xué)校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。

炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。

燃氣式矮湯爐：另稱為：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，榆次單位食堂廚房設(shè)備安裝，在爐具上放置容積較大的容器進行烹調(diào)。

燃氣式煲仔爐：主要用于文火(小火)煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機，一般情況下使用6、7英寸爐頭(燃燒器)。

燃氣式鼓風(fēng)蒸爐：此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。

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山西商用廚房設(shè)備比較常見的錯誤操作：

1、蒸煮爐除垢 錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進行水垢清理： 造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏; 正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備(例如：海鮮蒸柜)

2、開水機除垢 錯誤操作：不換水、不除水垢; 造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。 正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后，多進行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內(nèi)膽進行腐蝕。

3、爐灶安全使用 錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動; 造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內(nèi)積存，冒然打火會造成“爆燃(崩鍋)“; 正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

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榆次單位食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家-太原市新崛廚業(yè)由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會員，點擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！