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襄陽牛肉面是襄陽的一種特色美食，在很多地方都有其分店，味道鮮美，份量充足，而且吃的時候可以搭配很多的配菜，而很多人不解的是為什么吃襄陽牛肉面的時候要配蒜，下面和襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn)一起來了解一下。

首先，這個是一種常用搭配，襄陽襄城襄陽牛肉面培訓(xùn)，而且大蒜有很大的藥用價值，常吃對人體有益，要知道大蒜中的某些活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，而且大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對養(yǎng)生也有一定的積極效果，但是大蒜并不能因此而被神話。

襄陽牛肉面指出不同部位牛肉應(yīng)選擇適當(dāng)烹飪方式，襄陽牛肉面培訓(xùn)講這樣才能烹調(diào)出可口美味的牛肉來。

1、烹調(diào)可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?。肉質(zhì)較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。

2、過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較嫩的切肉應(yīng)用中火烹煮，小火則適合肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉。

3、在翻動牛肉時建議用夾子或筷子，以免刺透肉塊讓肉汁流失。煎漢堡肉時使用煎匙翻動，襄陽棗陽牛肉面培訓(xùn)，不可壓它而讓肉汁流失變成干且無汁的漢堡。

4、測定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個簡單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然后對照顏色，沒有骨頭的牛排肉塊則切于肉塊的中間。牛肉快煮好時把火關(guān)掉放個15分鐘，這時溫度還會繼續(xù)上升煮到剛好的熟度。通常碎肉煮到中熟或沒有粉紅色，襄陽牛肉面培訓(xùn)加盟，燉、蒸牛肉時，煮至叉子叉的下去就可以了。

襄陽牛肉面是一道常見的面食，也是襄陽的傳統(tǒng)名食。且色香味美。襄陽牛肉面培訓(xùn)加盟的名氣現(xiàn)在越來越大，但是有的制作出來的味道卻不是那么，學(xué)好襄陽牛肉面技術(shù)，找到靠譜的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)很重要。下面就由襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)多少錢來為大家分享一下原湯牛肉面制作配方。

牛肉湯料制作

主料：牛腩

調(diào)味料：鹽15-18克、味精10克、雞精10克、白糖3克、十三香4克、料酒50克、豆瓣醬200-220克、牛骨湯(水) 2500-3000 克、色拉油350克、牛油150-180克、糖色適量

香科包：八角9克、香12克、三奈10克、砂仁15克、9克、香葉5克、白蔻9克、陳皮2克、千里香2克、山植6片、干辣椒150克、干花椒粒60克。

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