西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱，基于地域差異，歷史文化背景和風(fēng)土人情的不同，西餐廚房用于制作食物的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調(diào)味，同時對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，尋甸酒樓廚房設(shè)備，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，酒樓廚房設(shè)備價格，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工明確細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度水平高又完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

商用廚房的消防安全管理措施：

針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，科軒廚具認(rèn)為加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對商用廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，酒樓廚房設(shè)備工程公司，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤妒紫汝P(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

昆明廚具廠家提供的電磁爐有以下幾大優(yōu)勢？

   7、省水：商用電磁爐是運用高頻率電磁場在鐵制鍋底感應(yīng)電渦流效應(yīng)使鍋體本身產(chǎn)生熱量，爐體并不形成熱能，爐腔不需要用水冷卻。

   8、平穩(wěn)：商用電磁爐選用新大功率電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，防止了電壓不穩(wěn)對主控電子器件零部件的影響，商用電磁爐主機(jī)運行平穩(wěn)、產(chǎn)品使用期長；選用全閉環(huán)控制設(shè)計，輸出功率穩(wěn)定，火力平穩(wěn)。

   9、：商用電磁爐的熱，因此加熱速度比較快，菜肴出爐率快。顧客因能迅速就餐而開心。

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