凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。

真滋味出新品啦！本周我們帶來的是：

真滋味·牛肉茶樹菇。

主要食材：牛肉條，茶樹菇，吳江團圓飯大禮包，蒜苔。

烹飪方式：將我們美味的真滋味·牛肉茶樹菇，過年團圓飯大禮包價格，放入干鍋熱油的鍋里，翻炒至熟即可出鍋，享受美味。

茶樹菇有叫柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野i生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

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真滋味方便菜：

水產系列

清炒河蝦仁 配料：蝦仁、鹽、糖、蛋清、雞精等烹飪方法：1、炒鍋燒熱加入適量油，放入產品不斷翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋，跑蛋 3、可做餃子，餛飩餡。

黑魚片 配料：黑魚，雞蛋，調味料烹飪方法：1、炒鍋燒熱倒入適量油，放入產品不斷翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜魚配用。

雪菜魷魚  配料：魷魚，雪菜，年夜飯團圓飯大禮包禮包，筍絲，調味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產品不斷翻炒至熟即可食用

年夜飯團圓飯大禮包禮包-吳江團圓飯大禮包-真滋味美食方便菜由蘇州真滋味美食食品有限公司提供。蘇州真滋味美食食品有限公司是一家從事“方便菜,半成品,凈菜調理菜,預制菜等”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“真滋味美食”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使真滋味美食在其它中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！