檸檬酸鉀是堿性的嗎

問題的癥結(jié)在于你把味覺上的‘酸(sour)’，和生物化學上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺，大顆粒檸檬酸鉀好處，這種感覺是不需測定，如人飲水，全憑感受。而生物化學上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無法直接以感覺認定，而必須以化學滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。

檸檬酸鉀

檸檬酸鉀又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，大顆粒檸檬酸鉀， 略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭，大顆粒檸檬酸鉀供應，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑等。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀。食用檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、飼料級檸檬酸鉀添加劑、檸檬酸鉀飼料添加劑

食品級檸檬酸鉀

食品級檸檬酸為一種有機化合物，白色結(jié)晶粉末、色晶體或顆粒，極易溶于水。廣泛用于食品、化工及建筑、能源等工業(yè)上。其產(chǎn)品生產(chǎn)級別又可分為食品級和工業(yè)級。食品級檸檬酸生產(chǎn)廠利用原有的發(fā)酵工藝，引進國外的精煉工藝，大顆粒檸檬酸鉀批發(fā)，主要生產(chǎn)無水檸檬酸同時根據(jù)市場的需求，也可生產(chǎn)一水檸檬酸；檸檬酸在常溫常壓下極易吸濕潮解，具有很強的腐蝕性。

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