解??凍：采用水解法，當(dāng)牛肉中心溫度達(dá)0~5℃時(shí)解凍結(jié)束。解凍時(shí)水溫要求≤30℃。?2.3?預(yù)處理：?解凍結(jié)束后，把牛肉切成220g-250/塊。?

2.4?腌?制：?采用干腌制法，腌制料按照比例進(jìn)行配制。首先把原料肉倒入攪拌機(jī)中，開啟低

速，把腌制劑均勻撒入，罐頭殺菌鍋多少錢，完畢后開啟高速，罐頭殺菌鍋報(bào)價(jià)，先順時(shí)針轉(zhuǎn)動1分鐘，海南罐頭殺菌鍋，再逆時(shí)針轉(zhuǎn)動分鐘，如此反復(fù)，罐頭殺菌鍋生產(chǎn)商，5分鐘后出機(jī)，拉入腌制間，溫度0℃-4℃，腌制60-72h。?

2.5?預(yù)煮：先在鍋內(nèi)注入水，70℃時(shí)加入腌制好的牛肉，牛肉要完全浸沒在水中，繼續(xù)加熱，

煮開3分鐘，撇盡浮沫后撈出投入鹵水進(jìn)行鹵制。??

2.6?熬鹵：將過濾后的老鹵倒入夾層鍋中（老鹵不用時(shí)，每5天煮沸一次，時(shí)間30分鐘），邊

加熱邊用鐵鏟攪動，當(dāng)鹵水微沸時(shí)，補(bǔ)充水至150kg/鍋（其中老鹵：水=1：1），然后放入配料熬煮30分鐘，關(guān)火。

山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋**供應(yīng)商。廣泛應(yīng)用于各種食品殺菌及農(nóng)產(chǎn)品深加工、化工的生產(chǎn)等。

電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）

在電腦半自動的基礎(chǔ)上，整機(jī)和前后的輸送線自動連接，整機(jī)具備自動進(jìn)出料，自動開關(guān)鍋門，鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動伸縮，（整機(jī)達(dá)到了數(shù)字化，機(jī)械化）可形成遠(yuǎn)程控制或操作，為車間的無人化操作鑒定基礎(chǔ)。遠(yuǎn)程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時(shí)間。

殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，敲定多階段加熱機(jī)制

根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在很好狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

罐頭殺菌鍋

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