冷庫的組成

冷庫，特別是大中型冷庫是一個以主庫為中心的建筑群，主要由建筑主體(主庫)、其他生產設施和附屬建筑組成。主庫是冷庫的主體建筑，主要有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏問、凍結物冷藏間、冰庫等，具體組合由儲藏品種和加工工藝決定，儲藏品種不同，工藝不同，主體建筑的組合也不一樣。

使用后的冷庫

冷卻間冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前，預先冷卻的庫房，水果、蔬菜在進行冷藏前，為除去田間熱，防止某些生理病害，應及時，逐步降溫冷卻，鮮蛋在冷藏前也應進行冷卻，以免驟然遇冷時，內容物收縮，蛋內壓力降低，空氣中微生物隨空氣從蛋殼氣孔進入蛋內面使鮮蛋變壞。肉類在冷卻間短期儲存(中心溫度0~4℃)稱為冷卻肉其肉味較凍結肉鮮美，當果蔬、鮮蛋的一次進貨量小于冷藏間容量的5%時，也可不經冷卻直接進入冷藏間。

變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，一般沒在程的一端，室內要有良好的通風條件，炎熱地區(qū)必須設通風裝置，冷庫公司，為了減少太陽輻射響，變配電間不宜朝西布置間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內進行挑選、分級、整理。

1.3附屬建筑

主要指主體建筑以外，冷庫工程，和主體建筑有密切關系的其他建筑包括肉類屠宰間整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質量和庫內衛(wèi)生，包裝整理間要有良好的采光和通風香件，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。

為了解決不同溫度冷庫的冷鏈監(jiān)測需求，譬如幫助、企業(yè)監(jiān)測藥品試劑在冷庫中的溫濕度實時監(jiān)測，冷庫廠，可使用精創(chuàng)冷云監(jiān)控監(jiān)測云平臺。該平臺符合FDA/GSP，從設備抓取離線數據實現備份分析；數據缺失告警通知，預防離線數據缺失，聲光報警提示 人工后臺監(jiān)督。還有制冷行業(yè)工程商，冷庫，可以遠程參數設置、遠程開關機功能，針對連鎖餐廳或生鮮冷鏈企業(yè)員工誤操作，導致食品變質或食品安全事故，進行分級報警機制 人工后臺監(jiān)控，適應食品生產企業(yè)、進出口貿易、物流中心冷庫的監(jiān)控方案，保證食品安全。

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