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保證廚房安全切記準則

1、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物很危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，山西飯店廚房設備，危險性越大?！　?/span>

2、食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須煮熟才能食用。所謂煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃?！　?nbsp;           

3、應選擇已加工處理過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

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       山西飯店廚房設備中油煙管道清洗的重要性： 從材質(zhì)來看，賓館飯店和大型商場超市廚房內(nèi)的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃制造的，這些材質(zhì)本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節(jié)約成本，用復合木板制成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性大。

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山西飯店廚房設備水槽好采取冷拉伸工藝，這樣能保障鋼材外部物理構造不被損壞，維持原有的抗侵蝕性，盆底不須要涂層，堅韌耐用，不銹鋼櫥柜采用韓國純進口304—2B不銹鋼，制造而成，感光度比一般不銹鋼亮十倍以上，實現(xiàn)了臺面與水槽無縫焊接，。并且罕用常新。采取冷拉伸工藝鑄造的不銹鋼水槽不須要涂層，因而，經(jīng)過屢次拋光的絲光外表是不錯的抉擇。有些人以為磨砂外表看上去更具品德感，其實水槽的磨砂外表是盆體經(jīng)電解溶液做外表解決后造成的氧化涂層解決，當涂層脫落時，盆體將很快被侵蝕，因而不是上佳的抉擇。假如不喜愛絲光外表解決，也能夠抉擇精細細壓紋，這是比普通的拋光外表更耐刮磨的一種解決方法。

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