每100克玉米面（黃）營養(yǎng)成分，玉米面，能量339千卡；維生素B60.08毫克；蛋白質(zhì)8.5克；“達(dá)瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃后齒頰留香。脂肪1.5克；煙酸0.08毫克；碳水化合物78.4克；膳食纖維5.5克；維生素A7微克；胡蘿卜素40微克；硫胺素0.07毫克；核黃素0.04毫克；維生素E0.98毫克；鈣22毫克；磷196毫克；鉀249毫克；鈉2.3毫克；鎂84毫克；鐵0.4毫克；鋅0.08毫克；硒2.68微克，銅0.01毫克，錳0.02毫克。

每100克玉米面（白）的營養(yǎng)成分，玉米面批發(fā)，能量340千卡；蛋白質(zhì)8克；脂肪4.5克；餡子原料：羊肉若干，洋蔥少許，剁成餃餡狀，加入清油、姜粉、花椒粉、鹽拌勻。碳水化合物73.1克；膳食纖維6.2克；硫胺素0.34毫克；核黃素0.06毫克；煙酸3毫克；維生素E6.89毫克；鈣12毫克；磷187毫克；鉀276毫克；鈉0.5毫克；鎂111毫克；鐵1.3毫克；鋅1.22毫克；硒1.58微克；銅0.23毫克；錳0.4毫克。

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡

蘿卜素外，

玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

們對玉米、

稻米、

小麥等多種

主食進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比，

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，

玉米中的維生素含

量非常高，為稻米、小麥的

5~10

倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。

比如，批發(fā)玉米面，

甜玉米的蛋白質(zhì)、

植物油及維生素含量就比普通玉米高

1~2

倍，

“生命元

素”

硒的含量則高

8~10

倍，

其所含有的

17

種氨基酸中，

有

13

種高于普通玉米。

玉米面的營養(yǎng)價(jià)值

1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是很好的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。