高速斬拌機(jī)使用說(shuō)明

   高速斬拌機(jī)大大的改善了肉制品的品質(zhì)，使得產(chǎn)品的口感更好，但是，造成這一切的結(jié)果，都是建立在正確使用高速斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上的，那么，是什么因素影響著斬拌機(jī)的效果呢？那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項(xiàng)事，往往就是一些不易引起人們注意的細(xì)節(jié)決定著一件事情的成敗。

   磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機(jī)的某些工藝的過(guò)程，從而對(duì)肉的品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

   食用鹽是加工過(guò)程中不可缺少的調(diào)料，在原料的預(yù)混合過(guò)程中，食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

   在斬拌時(shí)也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。人耳斬泥機(jī)械

80型雙速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用

    雙速火腿腸斬拌機(jī) ， 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。火腿腸斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī) 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)設(shè)計(jì)合理、工藝精良。確保了肉制品斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡(jiǎn)便、。斬拌機(jī)適用于各種肉類(lèi)及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。人耳斬泥機(jī)械人耳斬泥機(jī)械

斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。     

.關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，人耳斬泥機(jī)械廠家，溢料。
.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
配有出料器，出料方便，干凈
.快速斬拌機(jī) 寵物腸加工機(jī)器 肉松蓬松機(jī)電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，人耳斬泥機(jī)械哪家好，清洗方便。人耳斬泥機(jī)械

 

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