滾揉機的原理滾揉機

滾揉機是利用機械式滾筒原理，讓被腌制的肉互相摩擦，加快調(diào)味料深入食品內(nèi)的速度，從而起到加速腌制的作用，同時，采用滾揉技術(shù)達到肉質(zhì)嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉質(zhì)在常規(guī)的滾揉機械加工過程中常常會因為摩擦滾揉升溫而容易導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)，因此滾揉的時間需要控制的十分好。滾揉機滾揉機是為了彌補常規(guī)型滾揉機的缺點而進行科學(xué)的設(shè)計，真空狀態(tài)下可以很好的保證肉質(zhì)的質(zhì)量，在經(jīng)過微電腦控制滾揉時間，使得整個滾揉工藝變得簡單化和可快速性。

諸城豐昌機械有限公司是一家集食品機械，設(shè)計，生產(chǎn)，銷售于一體的綜合性公司！

滾揉機

產(chǎn)品性能

真空可能是滾揉機重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，全自動滾揉機，有助于清除肉塊中的氣泡和。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定的嫩度。罐內(nèi)真空通常71～81kPa。新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮氣，從系統(tǒng)中清除氧氣，使產(chǎn)品的貨架期更長。產(chǎn)品特點1、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，肉類滾揉機，、操作簡便、設(shè)備使用。滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水。

2、槳葉圓弧型設(shè)計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率。

3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼機功能。

4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率。

滾揉機

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本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，滾揉機，設(shè)計合理，運行噪音小，槳葉圓弧形，設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，自動滾揉機，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提gao，fan電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

使用真空滾揉機可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結(jié)合力，提升肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感

滾揉機

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