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相較普通建筑設(shè)施,冷庫的規(guī)劃設(shè)計(jì)更為復(fù)雜,方案階段應(yīng)認(rèn)真研究項(xiàng)目可行性研究報(bào)告并與建設(shè)單位及工藝廠家充分溝通,對于項(xiàng)目選址、確定擬建冷庫類型、凍結(jié)工藝及內(nèi)部物流流線設(shè)計(jì)等等都要進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃。冷庫建設(shè)的步是選址,位置選擇是否合理,關(guān)系到工程速度、基建投資和投產(chǎn)后的管理以及經(jīng)濟(jì)效益。總之,要根據(jù)冷庫的性質(zhì)、規(guī)模、建設(shè)投資、發(fā)展規(guī)劃等條件來確定。
低溫庫的溫度在-25℃~-18℃,同樣用于食品儲藏,只有在該溫度區(qū)間食品才不會變質(zhì)。低溫庫的特點(diǎn)是不定期地逐步將食品放入冷庫,溫度趨于穩(wěn)定后嚴(yán)格控制冷庫的溫度。
速凍庫的庫溫在-30℃以下,蔬菜庫維修,主要用于食品的速凍,如速凍水飲,速凍蔬果等,要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。
超低溫庫通常指-60℃~-45℃的超常規(guī)溫度的冷庫,主要應(yīng)用于工業(yè)產(chǎn)品低溫檢測,以及金魚、藥品、等儲存。
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中大型冷庫一般都指上千平米、上萬平米冷庫,制冷設(shè)備包括兩個(gè)部分,冷庫內(nèi)機(jī)、外機(jī)兩部分,內(nèi)機(jī)指的是冷庫內(nèi)使用的哪種方式的送風(fēng)機(jī),常用的內(nèi)機(jī)目前有三種:冷風(fēng)機(jī)、排管、風(fēng)管。冷風(fēng)機(jī):強(qiáng)制對流、降溫速度快、適用于開關(guān)門次數(shù)多的高低溫冷庫,不適用于沒有包裝的產(chǎn)品,大中小冷庫都適用。
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