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銀川食品檢測(cè)-寧夏仲檢檢測(cè)-食品檢測(cè)公司

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發(fā)布時(shí)間:2022-05-29 03:09  


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寧夏銀川仲檢檢測(cè),微生物檢測(cè),沙門氏菌的毒理學(xué)特性:沙門氏菌經(jīng)口進(jìn)入人體以后,在腸道內(nèi)大量繁殖,經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液,造成一過(guò)性菌血癥,即染過(guò)程。隨后,沙門氏菌在腸道和血液中受到機(jī)體的抵抗而被裂解、破壞,釋放大量?jī)?nèi)毒,使人體中,出現(xiàn)腹瀉、發(fā)冷、發(fā)熱及白細(xì)胞減少毒癥狀。

沙門氏菌的毒特點(diǎn):沙門氏菌的發(fā)病率高,在世界各種類細(xì)性食物中中,沙門氏菌引起的食物中常列。中全年均有發(fā)生,多發(fā)生于5-10月春夏季節(jié)。動(dòng)物性食品是引起食物中的主要食品,其中畜禽肉類及其制品類居首,肉及其制品的沙門氏菌檢出率美國(guó)為20%—25%、英國(guó)為9沙門氏菌.9%、日本檢查進(jìn)口家禽的污染率為10.3%,國(guó)內(nèi)肉類沙門氏菌檢出率在1.1%—39.5%。其次為魚(yú)、奶、蛋類。中國(guó)蛋及其制品沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠傷病的病例報(bào)告逐漸有增加的趨勢(shì)。




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