購買豬肉時要注意什么？ 　　

盡量買品牌的。品牌的豬頭肉質(zhì)量有保證，進(jìn)口豬肉市場，都是的，即使貴一些，吃的也放心。有些黑心小攤販，會買病死豬頭肉，非常危害身體的。 　　

看豬頭肉的顏色。好的豬頭肉，顏色應(yīng)該比較淡，不會太紅，那些顏色過于鮮艷的，進(jìn)口豬肉廠家，往往添加很多色素，不好了。 　　

聞一聞氣味。購買豬頭肉時，要仔細(xì)聞一聞氣味，看看豬頭肉是否有變質(zhì)等霉味?；蛘呤怯写瘫堑南阄叮鹊榷疾灰速徺I。 　　

看生產(chǎn)日期。購買真空的豬頭肉，石家莊進(jìn)口豬肉，要看好生產(chǎn)日期。即使是新鮮的，也要看進(jìn)貨的日期才行。 　　

注意豬頭肉的相關(guān)添加成分。有的豬頭肉添加添加劑過多，不宜購買。要仔細(xì)查看1相關(guān)的添加成分。 　　不要買露天的豬頭肉。露天的豬頭肉細(xì)1菌含量很高，非常不衛(wèi)生，大家不要購買。

為進(jìn)一步推動中國肉類商品的可持續(xù)發(fā)展觀立足于國際視野，依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)新時代科技方式，根據(jù)SIALChina中食展的國際化演出舞臺，近日，“保駕護(hù)航質(zhì)量?方式——肉的國際化之途”峰會上海市區(qū)取得成功舉辦，本次主題活動的舉行，是為肉類商品的長久長遠(yuǎn)發(fā)展趨勢助一臂之力。北京食品科學(xué)院副院長喬李丹，中國各大城市農(nóng)貿(mào)市場中心vip會員部負(fù)責(zé)人但永紅，北京市愛博西雅展覽會有限責(zé)任公司董事總經(jīng)理，SIALChina中食展CEO劉進(jìn)，及有關(guān)公司和新聞媒體代表等一同參加了此次社區(qū)論壇。

產(chǎn)品終品質(zhì)在于載冷鏈物流的儲藏與商品流通的時間，溫度和產(chǎn)品耐藏性。“3T標(biāo)準(zhǔn)”強調(diào)了冷藏食品類質(zhì)量維持所容許的時長和產(chǎn)品溫度中間出現(xiàn)的關(guān)聯(lián)。因為冷藏食品類在商品流通因其時間—溫度的歷經(jīng)而導(dǎo)致的質(zhì)量下降的積累和可逆性，因而對不一樣的產(chǎn)品種類和不一樣的質(zhì)量規(guī)定都是有對應(yīng)的產(chǎn)品操縱和儲藏時間的技術(shù)性經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)。就肉類食品來講，如果是冷凍食品，規(guī)定應(yīng)用冷鏈運輸系統(tǒng)軟件確保肉制品在生產(chǎn)加工，儲藏，運送，市場銷售直至烹制前的所有全過程自始至終處在0-4的條件中，正中間哪一階段操縱不太好，都代表著冷鏈物流的終斷。如果是冷凍牛肉，溫度則必須調(diào)節(jié)在-18至-22中間：一般肉類食品在-18下列就能避免空氣氧化;-23下列的超低溫可加倍增加冷藏期。冷鏈運輸可以緩解肉類食品中酶的溶解，緩解空氣氧化，抑止細(xì)菌生長繁育，使肉類食品可以水平，長期確保新鮮，在產(chǎn)品生產(chǎn)制造較長一段時間后仍維持原狀。

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