鹽?皮蛋美食，四川廣安佛手山食品鹽皮蛋

鹽皮蛋瘦肉粥

1.準備鹽皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄欖油、蔥花

2.瘦肉切條，用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉，食用油腌制1個小時

3.鹽皮蛋剝殼切塊備用

4.熬煮大米，熬煮的過程中需不停攪拌防止粘鍋，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分鐘

5.加入蔥花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟時出鍋前淋上一勺橄欖油，～

紅椒茄子拌鹽皮蛋

1、準備材料，茄子削去外皮，切成均勻的長段待用

2、一個大一點的容器裝水，放入少許鹽，加入剛剛切好的茄子浸泡一下去澀味～

3、鹽皮蛋小心地剝去外殼，先對半切開，鹽皮蛋哪家，再對半切開一個蛋正好切四塊兒，擺盤里

4、生姜去皮切小沫，大蒜同上，小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒

5、鍋里上油，放入瀝干水的茄子炸至兩三分鐘

6、用漏勺瀝干油茄子放入一個大一點的容器內，等下涼拌的時候方便

7、加入切好的生姜大蒜末，蔥花，還有捏小米辣少許鹽，一丟丟的香醋，生抽，辣椒紅油少許雞粉

8、攪拌均勻，腌制一會兒至入味兒

9、把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間，把小米辣留在上面這樣擺盤更好看。

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這，就是廣安！廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋

廣安區(qū)

東鄰前鋒區(qū)，南接華鎣市

西連岳池，北靠渠縣、蓬安

山川秀美、人杰地靈、物產富饒

是文明城市、國家衛(wèi)生城市

中國旅游城市、國家園林城市

國家森林城市、綜合治理城市

雙擁模范城市、四川省首批旅游強縣

廣安，偉人故里，紅色旅游勝地。適合帶上家人朋友，聽這里的草木磚瓦訴說過去的故事，廣元鹽皮蛋，感受那段紅色歷史，給青春和友誼，多存一些美好回憶！

鄧家鹽皮蛋是廣安區(qū)的特產，鄧家鹽皮蛋榮獲“廣安市地方商品品牌”“特色旅游商品”“廣安市非物質文化遺產”等榮譽。

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廣安鹽皮蛋是四川廣安獨具特色的美食，既有鹽蛋又有皮蛋的美味，鹽皮蛋的腌制方法，不僅是佐久的美食食品，也是早餐的菜肴，可以就這樣波殼后直接食用，還可以剝殼后用刀切成小塊，淋上喜歡吃的佐料，這就是涼拌鹽皮蛋。還可以用來做鹽皮蛋湯，還可以用鹽皮蛋來做瘦肉粥。黃瓜鹽皮蛋湯很好吃，鹽皮蛋放在泡面里也好吃。

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