四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

    自南京市往南，包含上海市、杭州市以內(nèi)的蘇北浙北，吃起皮蛋拌豆腐就簡易的多：只擱生抽。這倒是與上海市以及附近“濃油赤醬”的口感達成一致。

     只淋了生抽的皮蛋拌豆腐，盡管不如又放香油又放生姜水那般味兒豐富多彩，可是皮蛋的Q彈和水豆腐的涼滑能更為突顯，口味單純，而口味。過去了杭州市以后，大家吃皮蛋的愛好又發(fā)生變化——無論是浙江省中西部的金華，或是東部地區(qū)的溫州市，都或多或少喜愛天賦加點醋。這但是有科學依據(jù)的：

    四川鹽皮蛋，哪里的鹽皮蛋好吃，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。皮蛋在制作過程中必須加堿，因此 假如光吃皮蛋會出現(xiàn)被“齁喉嚨”的覺得，天賦加點醋就可以立即中合掉一部分偏堿，讓皮蛋更為滑爽爽口。

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      后來又恬不知恥地去拜訪了那位長輩幾次，當然主要是因為工作，順帶吃個鹽皮蛋?，F(xiàn)在都還記得當年的滋味，用的青椒皮蛋的做法，油潤咸香中帶著濃濃的醋酸香味。后來試圖買到同樣的鹽皮蛋，未果，就只能在網(wǎng)上試水了，雖然并不太滿意但好在聊勝于無。

      如今鹽皮蛋已經(jīng)成了我夏秋兩季居家必備佳品，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋可以涼拌著吃，也常常剝了殼就直接吃，下酒佐茶都行，紅酒白酒啤酒均可，反正就是胡亂搭配，四川鹽皮蛋，怎么開心怎么來。近又琢磨出一種新吃法，鹽皮蛋搭配白花蛇草水，鹽皮蛋，簡直！蛇草水具有一定的祛濕除熱功效，特別適合夏秋兩季的山城重慶。

     熟吃皮蛋更放心

    因為食用堿雖然能食用但不能量多，所以吃皮蛋如果是生吃一樣需要嚴格控制每天的攝入量，好一天不超過3個，而水煮后的皮蛋因為去除了大量的堿味和食用堿殘留，所以皮蛋可以吃著更放心，如果是給小朋友吃建議煮熟了再吃為佳。

如何挑選新鮮的皮蛋？要想快速買到新鮮又好吃的皮蛋，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋教你以下3招：

    看外觀。新鮮的皮蛋一般外殼呈灰白色，不會發(fā)黑也不會太綠，少量黑斑或無黑斑，鹽皮蛋批發(fā)價，如果皮蛋發(fā)黑發(fā)綠或者帶有較多的黑斑，那么說明皮蛋放的時間太長，已經(jīng)腌制過頭，不新鮮；

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