廣安特色美食有哪些，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋

有麻哥面、鹽皮蛋、粉蒸鰱魚(yú)。

鹽皮蛋是故里四川廣安別具特色的特色美食。不僅有鹽蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是小酌一杯的美食食品類，也是早飯的菜式之一。其蛋白質(zhì)的碳水化合物比率很合適人體生理必須、易為人體消化吸收，使用率高達(dá)98%以上。鹽皮蛋或是不錯(cuò)的健腦食品。

鹽皮蛋的清，鹽蛋的黃，蛋黃的四周有自然的蛋黃油，蛋黃翻沙，雞蛋清嫩、香，頗具延展性，醇香爽口，意猶未盡。營(yíng)養(yǎng)成分鹽皮蛋蛋白質(zhì)的碳水化合物比率很合適人體生理必須、易為人體消化吸收，使用率高達(dá)98%以上。身體對(duì)鹽皮蛋蛋白質(zhì)的消化率可高達(dá)98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，鹽皮蛋多少錢一個(gè)，關(guān)鍵聚集在蛋黃里，也容易被身體消化，蛋黃中富含充足的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、D及B族維生素。這種成份對(duì)提高神經(jīng)的作用大有益處，因而，鹽皮蛋又是比較好的健腦食品。

四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋

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鄧家鹽皮蛋是四川省廣安市廣安區(qū)的特色產(chǎn)品。鄧家鹽皮蛋喜獲“廣安市地區(qū)產(chǎn)品品牌”、“特色文化產(chǎn)品”、“廣安市非非遺文化”這些，并獲國(guó)家”無(wú)公害?！班嚰摇迸七_(dá)州鹽皮蛋，它取鹽蛋和松花蛋的優(yōu)勢(shì)，選用無(wú)重金屬加工工藝生產(chǎn)制造，既沒(méi)有鹽蛋那麼咸，鄧家鹽皮蛋電話，又沒(méi)有松花蛋偏堿那么大。

鹽皮蛋聞著有醇厚的香味，色調(diào)晶瑩透亮。雞蛋清口味勁道，雞蛋黃通道沙酥香糯，口感十分與眾不同。真的是一枚鵝蛋，二種口感?！班嚰摇迸汽}皮蛋的關(guān)鍵原料鵝蛋，采用本地麻鴨蛋。在環(huán)境中喂養(yǎng)的麻鴨，保證了蛋品的品質(zhì)。輔材采用良姜、香、肉蔻、八角、白豆蔻、三奈、鮮姜等數(shù)十味中草藥材，按企業(yè)配方配置而成。“鄧家”牌鹽皮蛋加工工藝與眾不同，鹽皮蛋腌漬務(wù)必優(yōu)選歸類、消菌清理、當(dāng)然吹干、加上湯底、進(jìn)入化糞池泡浸。

依據(jù)時(shí)節(jié)、溫度差、蛋品類型明確腌漬時(shí)間，完善后取下再清理、消菌、蒸制、質(zhì)量檢測(cè)、歸類包裝。試驗(yàn)證實(shí)，“鄧家”牌鹽皮蛋商品含有蛋白及多種多樣對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，沒(méi)有一切對(duì)身體危害的化學(xué)物質(zhì)，是安全性、有營(yíng)養(yǎng)的食物。

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鹽皮蛋瘦肉粥

1.準(zhǔn)備鹽皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄欖油、蔥花

2.瘦肉切條，用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉，成都鹽皮蛋，食用油腌制1個(gè)小時(shí)

3.鹽皮蛋剝殼切塊備用

4.熬煮大米，熬煮的過(guò)程中需不停攪拌防止粘鍋，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分鐘

5.加入蔥花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟時(shí)出鍋前淋上一勺橄欖油，～

紅椒茄子拌鹽皮蛋

1、準(zhǔn)備材料，茄子削去外皮，鹽皮蛋零售，切成均勻的長(zhǎng)段待用

2、一個(gè)大一點(diǎn)的容器裝水，放入少許鹽，加入剛剛切好的茄子浸泡一下去澀味～

3、鹽皮蛋小心地剝?nèi)ネ鈿?，先?duì)半切開(kāi)，再對(duì)半切開(kāi)一個(gè)蛋正好切四塊兒，擺盤里

4、生姜去皮切小沫，大蒜同上，小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒

5、鍋里上油，放入瀝干水的茄子炸至兩三分鐘

6、用漏勺瀝干油茄子放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，等下涼拌的時(shí)候方便

7、加入切好的生姜大蒜末，蔥花，還有捏小米辣少許鹽，一丟丟的香醋，生抽，辣椒紅油少許雞粉

8、攪拌均勻，腌制一會(huì)兒至入味兒

9、把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間，把小米辣留在上面這樣擺盤更好看。

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