食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。食用酒精的度數(shù)是不確定的，無水乙醇出售，通常食用酒精的純度為95%。

    無水乙醇如果離火種或者是熱源過分近，很容易引起爆裂或者焚燒的現(xiàn)象。為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，我們要做好預(yù)防。遠(yuǎn)離火種、熱源是實(shí)現(xiàn)較快地好方法。有需要的小伙伴們，不妨小心地試一試。

采用抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土進(jìn)行滅火。

    泡沫噴射出來之后，就象棉絮一樣，浮在易于燃物或可燃液體的表面，形成一層穩(wěn)定的泡沫層，阻止氧氣進(jìn)入，火就被撲滅?？墒鞘秤镁凭旧硎且环N破乳劑，無水乙醇工廠，只要泡沫與酒精一接觸，食用酒精就會(huì)破壞噴出來的泡沫，結(jié)果，在食用酒精表面就不能形成隔絕氧氣的泡沫層，也就不能達(dá)到滅火的目的，無水乙醇報(bào)價(jià)，因此，無水乙醇，酒精著火只有用抗溶性泡沫或用細(xì)沙來滅火。

無水乙醇主要存放步驟如下：

    首先，儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。為什么要將無水乙醇防止在陰涼、通風(fēng)的庫房，相信不少小伙伴們都十分好奇。這樣安排主要是因?yàn)闊o水乙醇在放置期間會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)氣體，即使量不大，但是會(huì)對(duì)操作人員的身體產(chǎn)生不好的影響。通風(fēng)是為了讓這些揮發(fā)的氣體能夠得到稀釋與釋放，不會(huì)聚集在一起而發(fā)生意外。

   其次，遠(yuǎn)離火種、熱源。無水乙醇如果離火種或者是熱源過分近，很容易引起爆裂或者焚燒的現(xiàn)象。為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，我們要做好預(yù)防。遠(yuǎn)離火種、熱源是實(shí)現(xiàn)較快地好方法。有需要的小伙伴們，不妨小心地試一試。

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