(2)熬糖:將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖,然后加火熬制,待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右,倒入的涼糖石冷卻,冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出,由制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白,為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感,(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制,壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有好的口感,壓制完成后,切塊,純手工將其擰花,擰萬(wàn)層次,待熱度退去后即可食用,松酥爽口,蘇氏糖果交切片價(jià)格,層次纖薄如絲,入口松軟酥,香甜而不膩,回味悠長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高傳統(tǒng)制糖手工拉白
芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。吃芝麻糖可以幫助人們預(yù)防和膽,同時(shí)還有健腦益智、的作用。同時(shí)有健脾胃、的功效,是老少皆宜的食品。芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。吃芝麻糖可以幫助人們預(yù)防和膽,同時(shí)還有健腦益智、的作用。同時(shí)有健脾胃、的功效,是老少皆宜的食品。

芝麻酥糖以河間為首,河間曾為歷代往來(lái)通衢之要道,城郭內(nèi)餐館林立,食品攤點(diǎn)眾多,飯菜小吃,糕點(diǎn)糖菜,品種繁多,味道。河間的芝麻酥糖就是遠(yuǎn)近,風(fēng)味的食品,流傳至今已有1800多年的歷史。
遠(yuǎn)在東漢末年三國(guó)時(shí)期,魏將河間張郃,每次省親回營(yíng),總是帶回河間芝麻桂花酥糖進(jìn)獻(xiàn)曹操,曹操十分贊賞。一次,張郃又獻(xiàn)上酥糖后,曹操召集門(mén)下謀士于帳中,當(dāng)場(chǎng)提筆在盒上寫(xiě)下“一盒酥”,眾人面面相覷不解其意,只有楊修走出人群拿出一塊即吃,并向眾人說(shuō):“丞相已寫(xiě)明,每人一口酥糖,謝丞相恩賜吧。”曹操呵呵大笑,佩服楊修的聰明才智。
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