商用廚具廠家為您介紹商用廚房基本的組成部分
蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房基本的組成部分有哪些呢？

一、廚房基本的功能空間

廚房基礎的功能空間便是必備的空間位置，缺一不可。對于廚房來講，大型廚具報價，不論是大廚房，還是小廚房，是按工作間區(qū)劃，還是按作用間區(qū)劃，一般情況下，儲存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基礎的設置。由于空間有限，一些必須的部分不可以獨立設置、需要并用或借用工作間，設備或空間位置。 在實際運行中，必需的部分不可以獨立設置的情況也是十分普遍的。比如，一個較小的餃子館廚房，采購的米面，菜肉放到 架子上、冷柜內或工作臺上這種都能夠借用為儲存位置，對于不一樣的廚房基礎的作用空間標準是不一樣的，標準是與經營規(guī)劃相配套的。

二、廚房設備蕞低配置

在廚房或一個工作間內，有些設備是必需的，缺一不可。在這里我們要創(chuàng)建一個蕞低配置的概念，作用空間、設備、工具都是有蕞低限度。伴隨著檔次規(guī)模，制作工藝的不一樣，蕞低配置的蕞低限度不一樣。洗菜，切菜，炒菜的位置是的，水池，案面，灶臺，鍋碗瓢勺全是蕞低的強制性要求。設備工具配備。廚房蕞低配置是為了更好地確保廚房功能的需要，防止錯漏項，也是食品衛(wèi)生安全蕞低程度強制性要求。比如，洗碗間消毒柜和至少3眼的洗碗水池，廚房冷藏的冷柜、保鮮工作臺的要求，大型廚具廠家，都是為了保證食品安全。

三、廚房的要素設備

蕞低配置的設備就是功能空間的要素設備。不同的技術要求，對要素設備有不同的標準和數(shù)量要求。例如，一個普通小餐館，一臺炒灶和洗碗間的3眼水池就是要素設備，高鍴的餐館，需要幾臺炒灶和洗碗間的四眼水池，也是要素設備。

為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

1、材料昂貴

不銹鋼材料本身煅造成本就比一般鋼材要貴，且其摻有耐腐蝕性的金屬。所以生產不銹鋼廚具材料成本要比其他材料高出一倍左右。其次，不銹鋼板在投入生產時，使用率有限，造成大量的邊角廢料，間接的抬高了生產成本。

2、加工繁瑣

別看不銹鋼廚具結構簡單，可是生產起來很復雜。生產步驟基本分為，開料、折彎、焊接、打磨、清洗，五個步驟。要做到產品的精美實用，必須精心雕琢，要做到任何位置不能有鋒尖、毛刺，外表紋路規(guī)則無臟點。幾個步驟下來就需要大量的人力和時間，總得算下來人工成本就比材料成本還高出不少。

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具的一些使用禁忌：

1、忌存儲過酸的食物

不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，蕪湖大型廚具，由于這種原材料中的電解質能與不銹鋼中的化學元素起繁雜的"電化學反應"，使在其中元素過多溶解析出。

2、鋁鍋忌長期盛飯菜

鋁的物理性質十分活潑，在氣體里非常容易氧化轉化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。 假如將湯、菜長期放到鋁質器皿里，不但會損壞金屬鋁，并且湯類里會溶進較多的鋁分子。這種鋁分子和食材產生化學反應，轉化成鋁的化合物。

3、塑料食具忌盛油脂類物品

塑膠餐具使用的忌諱：忌盛裝食材太久，每一次用完以后應該馬上清洗放好。忌盛油脂類物品。 由于塑膠餐具防油能力較弱，易為油脂污染。 忌放鮮魚。 因為塑膠餐具吸收味道的特性強，放活魚后則腥臭味難以除去。忌盛開水。塑膠食具備不耐熱的缺點，忌裝用沸水或開水泡燙。

4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥材中帶有多種多樣堿及其各種生物化合物，特別是在加熱情況下，會與不銹鋼或鐵產生多種多樣化學反應，或使藥品失效，乃至產生一定毒性。

5、不宜空燒

由于不銹鋼較鐵、金屬鋁傳熱系數(shù)低，導熱較慢，空燒會導致廚具表面鍍鉻層老化、脫落。

蕪湖鑫環(huán)廚具廠家(圖)-大型廚具報價-蕪湖大型廚具由蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司提供。蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司在廚用刀、剪這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，鑫環(huán)廚具一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：王總。