蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具使用時(shí)節(jié)省成本的小攻略：

1、解凍 ：洗菜、解凍，都不必常流水沖。冬季解凍食品類可以提早取出自熱解凍，無(wú)需水沖。如必須沖洗也不需要用大水沖洗。

2、食用油：按照規(guī)定量使用，不要滴答不凈。 干凈的油和使用過(guò)的油分開(kāi)使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過(guò)的油加工別的菜品。

3、灶間：收市要關(guān)閉全部閥門(mén)，排氣罩。值勤時(shí)只留長(zhǎng)明燈，灶燈無(wú)需用時(shí)立即關(guān)閉。主風(fēng)機(jī)合理使用。下班前蕞后走的人，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒(méi)有，降低消耗。

4、后廚房下角料：盡可能分類，二次運(yùn)用，不必隨手丟掉。降低一次的耗費(fèi)，能夠 蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。

5、蒸箱：科學(xué)安排工作中程序流程，將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一一起加熱。

6、保鮮冷柜：盡量減少電源開(kāi)關(guān)頻次，開(kāi)后要及時(shí)關(guān)掉，大型廚具批發(fā)廠家，以確保溫度。電冰箱要按時(shí)除霜，減少耗電量提升使用周。

商用不銹鋼廚具的優(yōu)勢(shì)有哪些

商用不銹鋼廚具的優(yōu)勢(shì)有哪些？

商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，不變色，表面光亮如新；

商用不銹鋼廚具是可回收的，一定環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，不會(huì)產(chǎn)生任何輻射，真正的0甲醛；

商用不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢，易清洗保養(yǎng)，沒(méi)有衛(wèi)生死角，不會(huì)滋生細(xì)菌；

商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強(qiáng)，硬度高，非常耐磨，不會(huì)留下痕跡；

相比較其他材質(zhì)，不銹鋼是的好選擇，它耐酸耐堿，酒店廚具批發(fā)廠家，表面強(qiáng)度高，韌性大，永遠(yuǎn)不會(huì)開(kāi)裂。

商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學(xué)要求，呈現(xiàn)出時(shí)尚、美觀、大氣的外觀，比如拋光、壓花、著色、電鍍等。

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程布局設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)：

一、單位食堂廚房設(shè)備工程布局設(shè)置

根據(jù)食材的處理流程，廚房工程布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下流程：貯藏、粗加工、副食加工、主食 加工、涼菜加工 、售飯間、洗碗消毒間等。廚具布置應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，能滿足設(shè)備共享或集中處理垃圾，效率較高。還應(yīng)遵守各工作崗位的次序，防止人員工作流程交叉，人員出入口與物料、垃圾等出入口應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。

二、單位食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

按照操作流程布置廚房設(shè)備，避免工作交叉沖突，又能提高工作效率。與此同時(shí)，要注意設(shè)備的特點(diǎn) ，宣城廚具批發(fā)廠家，如電氣設(shè)備放置環(huán)境不能太濕或有腐蝕性；灶臺(tái)不要設(shè)在門(mén)或窗邊，以免火被風(fēng)吹出，造成危險(xiǎn)；使用燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)注意泄漏問(wèn)題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備也盡量分開(kāi)集中放置，避免能源的浪費(fèi)。 對(duì)容易產(chǎn)生油煙蒸氣的設(shè)備加熱后，餐廳廚具批發(fā)廠家，蕞好一起排出，便于集中排煙，降低能耗。

三、單位食堂廚房廚具的設(shè)置擺放

各崗位所使用的廚具如餐具、刀具等，應(yīng)根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。 廚房用具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，水池旁放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置瀝水架。 蕞好的做法是可以懸掛和放置，這樣既節(jié)省了臺(tái)面空間，又便于廚房用具自然干燥，保持衛(wèi)生。

四、單位食堂廚房的地面、墻面

單位食堂廚房重要的安全與衛(wèi)生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內(nèi)光線協(xié)調(diào)，并且易于清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設(shè)施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設(shè)施都集中在飯廳旁邊，方便人們消費(fèi)。餐廳廚房工程通常會(huì)由于油煙、電力、火花等原因而不適合設(shè)置裝飾，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)可盡量使各種設(shè)備的造型 和布置都顯得美觀一些。

酒店廚具批發(fā)廠家-蕪湖鑫環(huán)廚具銷售-宣城廚具批發(fā)廠家由蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司提供。蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司在廚用刀、剪這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，鑫環(huán)廚具一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：王總。