4、沸騰了，更要攪拌哦，否則要粘底5、攪拌到130度，就是這樣粘稠且起大泡的樣子6、倒入熟松仁拌勻（熟松仁好微波爐轉(zhuǎn)一下，讓它溫?zé)嵝?，否則倒入糖液的溫度會下降太快）（如果買的生松仁的話，就要烤熟或者炒熟）7、倒在烘焙紙上8、慢慢把它成條狀（剛開始有些燙，稍等一下，好戴上手套）9、把它成細條狀（不太燙的時候，還是很方便的。


（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，（3）將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有好的口感，壓制完成后，合桃芝麻酥糖，切塊，純手工將其擰花，擰萬層次，待熱度退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，花生芝麻酥糖和切糕，回味悠長，營養(yǎng)價值極高傳統(tǒng)制糖手工拉白


22、將適量砂糖和水溶解后，在鍋內(nèi)熬至有粘度后，下飴糖（每斤放一兩飴糖），以文火加熱到拉絲，常家芝麻酥糖多少錢一斤，放入適量桂花糖調(diào)勻，然后將熬好的糖倒在石板上散熱。33、將在石板上涼好的糖，用兩根木棒挑出一團，在盤中拉、攪、揉、拔，俗稱打糖，糖拔至發(fā)白，呈發(fā)酵白面狀，用芝麻碎粉蓋在石板上保持熱量，芝麻酥糖，然后再揪成拳頭大的塊，拔絲時邊拔邊沾芝麻粉，直到把糖拔成細發(fā)絲或薄片為止


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