鹽皮蛋的加工工藝日臻健全。廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

    鹽皮蛋的加工工藝日臻健全

   廣安市康泰龍蛋禽生產(chǎn)加工有限責(zé)任公司企業(yè)占地1500平米，職工35名，關(guān)鍵運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)銷(xiāo)售鄧?yán)咸}皮蛋．企業(yè)以品質(zhì)為生命之本，科學(xué)產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)順從消費(fèi)者更好的生活要求。

‘  ’一說(shuō)流傳明朝泰昌年里，江蘇省吳江縣一家小茶樓，鹽皮蛋，店主會(huì)做買(mǎi)賣(mài)，因此 交易興旺。因?yàn)槊咳吮貍渖?，重慶鹽皮蛋店主在交際顧客時(shí)，順手將泡過(guò)的荼葉倒在爐灰中，來(lái)說(shuō)也巧，店主還養(yǎng)了幾個(gè)家鴨，喜歡在爐灰堆中生蛋，主人家拾蛋時(shí)，免不了有忽略。

    一次，店主人到消除爐灰荼葉渣時(shí)，發(fā)覺(jué)了許多鵝蛋，他認(rèn)為不可以吃完。四川鹽皮蛋殊不知?jiǎng)兊粢豢?，里邊烏黑明亮，上邊也有白色的紋路，聞一聞，廣安鹽皮蛋一種香氣香氣撲鼻；嘗一嘗，鮮滑可口。這就是開(kāi)始的皮蛋。之后，歷經(jīng)大家持續(xù)探索改善，皮蛋的加工工藝日臻健全。

鄧?yán)咸}皮蛋松花皮蛋走上產(chǎn)業(yè)鏈高峰，鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋

     鄧?yán)咸}皮蛋松花皮蛋走上產(chǎn)業(yè)鏈高峰

    但真真正正使鄧?yán)咸}皮蛋松花皮蛋走上產(chǎn)業(yè)鏈高峰時(shí)，應(yīng)該是民國(guó)初袁世凱去世后的事兒，皮蛋鹽皮蛋廠(chǎng)，袁世凱去世后，軍閥割據(jù)，我國(guó)發(fā)生一盤(pán)散沙、有就是草頭王的局勢(shì)，那時(shí)期，益陽(yáng)鮮香爽口的松花皮蛋便變成融入流動(dòng)性戰(zhàn)斗的軍械食品類(lèi)，哪里批發(fā)皮蛋鹽蛋，鄧?yán)咸}皮蛋相當(dāng)于簡(jiǎn)單的食品類(lèi)水果罐頭，因而，這一時(shí)期是松花皮蛋的生產(chǎn)制造時(shí)期。

    據(jù)史記述；“21世紀(jì)二十年代，鄧?yán)咸苫ㄆさ按罅窟h(yuǎn)銷(xiāo)武漢市等中國(guó)各省及港、澳、東南亞地區(qū)，廣安鹽皮蛋那時(shí)年銷(xiāo)六百多萬(wàn)枚。因?yàn)樯a(chǎn)加工細(xì)心，尺寸勻稱(chēng)，品質(zhì)出色，別具一格，重慶鹽皮蛋因此 在東南亞地區(qū)各地具有很高信譽(yù)”。1930年，物品二門(mén)口二十四戶(hù)松花蛋行協(xié)同機(jī)構(gòu)創(chuàng)立“廣安味蛋同業(yè)公會(huì)”，宣布有管理制度，有經(jīng)營(yíng)規(guī)模的機(jī)構(gòu)產(chǎn)品蛋生產(chǎn)制造，一直到釋放前夜出產(chǎn)長(zhǎng)盛不衰。

     皮蛋是中國(guó)的珍饈，通常被當(dāng)成開(kāi)胃小菜，是的腌制蛋，又叫“千年蛋”，四川鹽皮蛋其實(shí)它們存在大約500年歷史，加工時(shí)間需要1-6個(gè)月，可以保存1年左右。廣安鹽皮蛋其名稱(chēng)主要來(lái)自外表:外殼以泥巴包覆，蛋白呈現(xiàn)棕色透明的果凍，蛋黃則如半固態(tài)、暗沉的玉。它具有土味、化學(xué)味、蛋味、咸而令人的堿味，還有強(qiáng)烈的與氨味。

     從而，重慶鹽皮蛋，左鄰右舍效仿，稱(chēng)之為“變色蛋”。

     日久，此一初始加工工藝廣為流傳江浙一帶，屢經(jīng)改善，加工工藝日臻健全，廣安鹽皮蛋變色蛋做為一種全新升級(jí)的食品類(lèi)，經(jīng)擅于做生意的江浙滬人送入銷(xiāo)售市場(chǎng)。故稱(chēng)之為“松花皮蛋”，重慶鹽皮蛋有起源于天津市，成于江浙滬之說(shuō)。松花皮蛋到底始于哪兒？近二十年來(lái)曾造成過(guò)異議，一說(shuō)是江蘇高郵，一說(shuō)是湖北洪湖，鄧?yán)咸}皮蛋但無(wú)論怎樣說(shuō)，在這里二十幾年以前，是沒(méi)有人與易陽(yáng)爭(zhēng)的，這除開(kāi)是湖北人的緣故外，主要是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制階段，易陽(yáng)的松花皮蛋被中國(guó)立即特定為中國(guó)商品，這則是不爭(zhēng)的事實(shí)。

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