食堂廚房設(shè)備廠家相關(guān)內(nèi)容

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酒店餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)都需要根據(jù)客戶的功能定位來配置的功能區(qū)設(shè)計(jì)除了廚房設(shè)備，餐廳和廚房的功能區(qū)也需要根據(jù)廚房的使用過程進(jìn)行設(shè)計(jì)。例如，肉類和果蔬加工區(qū)必須分開；洗手間必須不少于四個(gè)水槽或洗碗機(jī)必須配備消毒柜；排煙設(shè)備必須配備油煙凈化器，冷盤必須配備二級更衣室，至少三個(gè)水槽。這種整體布局設(shè)計(jì)和各功能區(qū)的設(shè)計(jì)需要因地制宜，根據(jù)酒店的需要而有所不同。

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隨著科技的發(fā)展，廚房設(shè)備的種類也越來越多，使用方法也是越來越講究的，就比如說酒店、食堂中常使用的商用廚房設(shè)備，需要注意的安全問題也是很多的，商用廚房設(shè)備有哪些安全注意事項(xiàng)。在制作油食品時(shí)，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在過程中，食堂廚房設(shè)備廠家送貨上門，油鍋應(yīng)采用溫火加熱，防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。

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廚房的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ唬挥羞@樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率。

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