雖說商用蒸飯柜的功能多樣化，一般情況只需要把米放進，關上門調(diào)幾個按鈕就好，但在使用的過程中如果不掌握好使用規(guī)則和學會保養(yǎng)，你的蒸飯柜就會加快走向衰老。由于蒸飯柜的功率高，在使用前必須安裝漏電保護開關，檢查好電器線路與做好消毒工作才可把大米放進柜中，在使用時必須將水箱加滿水，防止因缺水送電燒壞電器。蒸飯柜在蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關上門，蒸飯車頂上配有氣壓安閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正?，F(xiàn)象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。堿性類的腐蝕物不可接近蒸飯柜的外殼，避免腐蝕氧化。蒸飯柜使用完后，要清洗蒸箱，要定時檢查卸壓閥、浮球閥，保持通暢，正常運作。一周內(nèi)要清洗兩次水箱中的余水，用檸檬酸清除柜內(nèi)每一處的水垢，保持衛(wèi)生清潔。

電熱單門蒸飯車分為220V電壓和380V電壓兩種，一般標配功率每一層1kw，即12層標配12kw，考慮到220V電壓高承受功率6kw左右，所以，220V電壓需要12層的蒸柜需要另外想辦法：蒸汽增壓和柜體增壓！

電熱單門蒸飯車如同電飯煲和高壓鍋兩兄弟一樣，這樣大家就能快速理解；電熱單門蒸飯車一般蒸飯要多少分鐘跟功率、柜體結構有直接關系，速度快是23分鐘，口感好是35分鐘。傳統(tǒng)蒸柜一般全新設備蒸飯50-60分鐘，用的時間越長，蒸飯時間越長，有些工廠蒸飯時間能達到2小時！

四、蒸飯柜電腦版要不要？

許多人覺得蒸飯柜電腦版容易壞，廚房高溫高濕，一般的電子配件用不了幾天就了。首先說說電腦版的重要性，電腦版不僅僅是用來定時定溫和一鍵啟動的。主要功能是安全防護，空燒、漏電、過流、過載，這些是你無法看見的，有電腦版的防護才是安全保障。其次，電腦版采用工業(yè)按鍵的，就不會出現(xiàn)死機、失靈等情況 。關于潮濕，主板封膠與外界隔絕就能解決。

單門、雙門蒸飯柜，根據(jù)實際情況來匹配，蒸飯柜的基礎配置完善才能保障使用壽命和使用安全，蒸飯、蒸饅頭過程中要不掉盤子層條得用反扣邊卡槽設計，受蒸汽積壓盤子才不會掉落到一起。