1.使用蒸飯箱前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。

2.使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。

3.用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。

4.用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安閥，氣壓

達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。

5.蒸飯箱非高壓密閉容器，允許有少量蒸汽從門縫溢出，當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。

6.蒸飯箱箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。

用蒸飯柜蒸米飯操作步驟：

1、預(yù)熱：使用電加熱蒸制食品時(shí)，可在水箱加滿水后送電進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸氣后，便可放入食品蒸制。

2、蒸制食品：開門放入食品蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。

3、蒸制米飯：按每盆約4Ｋｇ大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盆內(nèi)，加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。

4、泄壓取物：待被蒸制的食品熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門，同時(shí)視所蒸制的食品是否需要燜局而定是否立即取出。開門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開門銷，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時(shí)應(yīng)戴上隔熱手套，防止手被。

三、蒸飯柜哪些地方應(yīng)該使用316材質(zhì)不銹鋼？

316材質(zhì)的加熱棒電阻值小，水垢不容易依附，同等功率的發(fā)熱管使用過程中316材質(zhì)的比其他材質(zhì)的加熱要快，更節(jié)省電源，對(duì)線路老化影響也小一些。進(jìn)水浮球、溢水閥用料，才無安全隱患。質(zhì)量差的進(jìn)水真飯柜浮球會(huì)造成不能進(jìn)水空燒情況，過渡進(jìn)水打開門的時(shí)候開水流出來工人。許多人不知道溢水閥的重要性，溢水閥就是防止浮球故障水位不斷上升的問題，當(dāng)水位達(dá)到警戒線溢水閥打開自動(dòng)排水。