粥鋪蒸汽鍋

明檔可以看作是活菜單，粥鋪蒸汽鍋多少錢，其首要目的就是展示。在這個“顏值即正義”的大環(huán)境下，優(yōu)雅的展現方式能很好地刺激顧客的食欲。因此，明檔的設計、擺放以及整體透出的氣質至關重要。環(huán)境衛(wèi)生：案臺干凈無油污，周圍無雜物。餐具陳列：擺放整齊有序，沒有過份的臟污油垢。菜品擺放：沒入鍋的要整齊干凈，入鍋了的要氣味飄香。燈光色調：要溫暖明亮，特別要集中在菜品等重點物上。明檔人員：著裝整潔，威海粥鋪蒸汽鍋，配合協(xié)調，操作規(guī)范。

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在餐廳的帶頭作用下，明檔逐漸向范圍蔓延，很多店都逐漸都設立了明檔專區(qū)，明檔逐漸步入2.0時代。在2.0時代，明檔的功能發(fā)生了變化。在1.0的基礎上，明檔體現了一個餐廳的管理實力！此外，明檔還新增一個非常實際的功能，粥鋪蒸汽鍋私人訂制，那就是相當于菜譜，便于客人點菜。在明檔2.0時期，餐飲人都很熟悉一個有意思的東西——菜模。不少餐廳的明檔擺放著菜模，粥鋪蒸汽鍋哪家好，客人看到后會對店內菜肴有個比較直觀的印象，點起菜來非常方便。

酒店廚房的火災危害性：

  1、燃料多  廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、。

   2、油煙重  廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

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