口感一級(jí)棒的面包式芝麻火燒（燒餅，餡餅）

芝麻火燒（燒餅，餡餅）

食材：普通面粉500克，白芝麻少許，糖30克，豬油（豬板油熬制）100克，黑芝麻（黑洋酥），鹽2克，酵母4克，雞蛋一個(gè)，牛奶250克。

把面粉，五谷粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母全部放入廚師機(jī)按照拉絲面包的模式和面，10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續(xù)和面至程序結(jié)束靜置發(fā)酵至二倍大。

取出輕柔排氣，分成二團(tuán)靜置10分鐘

取一塊面團(tuán)揉成長條分成六個(gè)小面團(tuán)，像包包子一樣

放入芝麻碎包好搟成長圓形，表面刷水沾上白芝麻

烤箱180度預(yù)熱10分鐘，入烤箱上火160度下火130度，20分鐘

香噴噴的火燒（燒餅，芝麻餡餅）來了。

這個(gè)餅是用了面包的食材，面包的揉面方法來做的，既有面包的松軟，也有火燒的模樣，口味一級(jí)棒。

教你在家做芝麻燒餅，外酥內(nèi)軟，營養(yǎng)健康，比外面賣的好吃

椒鹽芝麻燒餅的做法：1、準(zhǔn)備中筋面粉250g中加入酵母2.5g，泡打粉2.5g。2、用溫水150g和好面團(tuán)，五谷粉批發(fā)，注意水溫不能過熱，用手試著有點(diǎn)溫就可以了。3、在面團(tuán)表面抹上油，蓋上蓋子餳20分鐘。4、面團(tuán)餳發(fā)的時(shí)候做油酥：花椒在平底鍋中烤干，愿意用烤箱也可以?？竞玫幕ń窊{成粉末。5、做油酥碗中放入中筋面粉30g油30g花椒粉3g鹽3g6、攪拌均勻備用。油酥一定要攪拌均勻，否則每個(gè)餅的咸淡會(huì)不均勻。7、案板上抹上油，餳好的面團(tuán)取出。8、搟成長方形。9、均勻的抹上油酥。10、從一邊卷起，邊卷邊抻。11、卷成長條狀。12、分成均勻的6個(gè)劑字。13、兩邊封好口，用手搓成圓形。14、案板上撒上芝麻，把燒餅在芝麻上按扁，沾滿芝麻，并用兩個(gè)芝麻的面互相拍打一下，脫去多余的芝麻，使餅上的芝麻更牢固。15、烤盤上鋪上錫紙，把餅均勻排開。16、烤箱220度烤15分鐘，每個(gè)家庭的烤箱溫度會(huì)有所不同，所以溫度，時(shí)間可以自己調(diào)整。

1.芝麻成熟的表現(xiàn)：植株由濃密變成淡黃色或淺綠色，即芝麻盛開20天上下，或打頂后25天上下，絕大多數(shù)葉子發(fā)黃，掉下來2/3之上，蒴果呈棕褐色，植株下邊2－3個(gè)蒴果將要開裂，中、上端蒴果淡黃翠綠基本上完善，拿手晃動(dòng)下邊，蒴果有聲響，五谷粉生產(chǎn)廠，籽粒展現(xiàn)原有顏色，這時(shí)應(yīng)立即收獲。

2.收芝麻的時(shí)間：盡早、晚收獲，繞開下午高溫太陽明顯直射，降低下邊裂蒴掉子或病亡株裂蒴導(dǎo)致?lián)p害。

3.收芝麻的方式：在并未運(yùn)用機(jī)械自動(dòng)化收獲以前，一般以鐮刀輕割不錯(cuò)。收獲一部分提早裂蒴植株時(shí)，務(wù)必帶上布單或其他相對(duì)物件，便于隨割隨收裂蒴的籽粒，以降低落籽損害。鐮刀收種一般在近路面3—7厘米處斜往上鋸斷，五谷粉價(jià)格，收獲后綁成直徑15－二十厘米的幾捆立即晾干，謹(jǐn)記大垛悶，防止因悶大垛導(dǎo)致芝麻質(zhì)量降低，乃至導(dǎo)致發(fā)霉。

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