做酒鬼花生，香辣蠶豆_酒鬼花生廠，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，煮熟后，即可從鍋中撈出來，投放入事先準備好的冷水中，泡一會，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會；酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調味料經過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃，而花生本身便是價值非常高的食材。

酒鬼花生現在好貴呀，突然萌生出自己做的念頭，試了幾次之后終于成功了，教程就在下方，喜歡就記得收藏呦。下酒、吃粉、涼拌菜撒一些，簡直好吃到不行。酒鬼花生食材準備：花生半斤、花椒、辣椒面、干辣椒、花椒粒、鹽、白糖、白酒制作步驟：步：將花生放入清水中浸泡2小時左右，去皮備用。第二步：晾干花生米表面水分，再放冰箱冷凍12小時左右。第三步：取出凍過的花生米，用手一粒一粒掰開，冷油下鍋，開小火，慢慢給它炸。

花生是很重要的角色：香脆可口，久吃不膩，配酒！今天教大家做一道“酒鬼花生”，無論是當下酒菜、還是配飯喝粥、或者平時當零食都是的哦！先把花生米泡水一小時2、剝去紅衣，裝入保鮮袋，放冰箱里冷凍一夜！鍋里放油，倒入冷凍的花生米油炸！炸的過程要不斷翻攪哦，以免黏鍋或者炸得不均勻，直至表面金黃。鍋里留點底油，放入干辣椒、花椒爆香。倒入炸好的花生米翻炒。

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