食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

不符合委托書要求

例如：

①報(bào)告使用了某標(biāo)準(zhǔn)，而其委托書上標(biāo)明不使用任何標(biāo)準(zhǔn)；

②報(bào)告的檢測標(biāo)準(zhǔn)與其委托書的不一致；

③報(bào)告的試驗(yàn)溫度與其委托書不一致。

設(shè)備過期

報(bào)告混亂

例如：有兩份編號(hào)相同的檢測報(bào)告，受試樣品型號(hào)規(guī)格完全相同，其他條件完全一致，一份報(bào)告結(jié)論不合格，另一份報(bào)告結(jié)論合格。這種報(bào)告混亂的情況同時(shí)也反映了管理混亂，消殺類產(chǎn)品檢測服務(wù)，嚴(yán)重違反要求，兩份報(bào)告的編號(hào)必須有所區(qū)分。以上所述違反某種要求的報(bào)告同時(shí)也都違反了準(zhǔn)則的某些條款，報(bào)告編制者應(yīng)熟悉標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則要求，避免犯此類錯(cuò)誤。

牛奶檢測由于滅菌溫度的不同，對(duì)微生物的殺菌效果也存在一定差異，所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，消殺類產(chǎn)品檢測電話，按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測方法檢驗(yàn)

由于加工工藝的不同（主要是溫度的不同），其營養(yǎng)成分（如熱敏感物質(zhì)等）有一定的區(qū)別。不同的乳制品，消殺類產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)，可以滿足不同消費(fèi)者的生理和心理需求。我們需對(duì)巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評(píng)估，了解其各自的優(yōu)缺點(diǎn)，從而更好地選擇適合自己的乳制品。

食品檢測：鐵強(qiáng)化醬油檢測

鐵強(qiáng)化醬油是以強(qiáng)化營養(yǎng)為目的，按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的四鐵鈉(NaFeEDTA)制成的營養(yǎng)強(qiáng)化調(diào)味品。它能夠控制鐵缺乏和，改變目前中國人群的缺鐵現(xiàn)狀。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，消殺類產(chǎn)品檢測，鐵強(qiáng)化醬油中鐵的添加量在175～210mg/100ml之間，相當(dāng)于每天攝入2.4～3.4mg鐵。大量數(shù)據(jù)表明，鐵強(qiáng)化醬油對(duì)鐵缺乏和人群具有明顯的營養(yǎng)改善作用。但是，患有某些疾病的患者應(yīng)注意不要吃“鐵強(qiáng)化醬油”。

應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油，控制鐵缺乏和，改變目前中國人群的缺鐵現(xiàn)狀。食物鐵強(qiáng)化是目前公認(rèn)的經(jīng)濟(jì)、有效和可持續(xù)的給人群補(bǔ)鐵的方法，發(fā)達(dá)早在上個(gè)世紀(jì)60年代就開始在食物中強(qiáng)化營養(yǎng)素。之所以選擇醬油為鐵強(qiáng)化食物載體，是因?yàn)橹袊?0%以上的家庭食用醬油。

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