蛋黃酥的功效

1、抗疾病：含有防疾病的微量元素，長期食用可以減少疾病的發(fā)病幾率。

2、清化血管：含有類黃酮的食物之一，蛋黃酥價(jià)錢，類黃酮除了可以防止，還是的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少的危險(xiǎn)。

3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的途徑就是多吃。

4、：會使血管壁加強(qiáng)，不容易。豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)能力，并能提高機(jī)體的，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5、維C使者：維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，蛋黃酥廠家，更重要的是能提高人體功能，促進(jìn)，增的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體功能。

蛋黃酥的制作小貼士

1、關(guān)于蛋黃，的是腌好的咸鴨蛋，自己把蛋黃剝出來，平頂山蛋黃酥，我實(shí)在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網(wǎng)上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜

2、方子中面要揉到出膜狀態(tài)，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好

3、烘烤的時(shí)間還有溫度都是參考值，大家要根據(jù)自己烤箱情況來

4、紅豆沙可以自己炒制也可以買，一些大品牌的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠家，還是可以放心的

1、包酥皮的時(shí)候一定要包的均勻。

2、疊被子次數(shù)不要超過3次。

3、搟的時(shí)候不要來回反復(fù)搟。

4、破皮了也沒關(guān)系，照做即可。

5、面皮的適當(dāng)?shù)酿h下，蛋黃酥供應(yīng)商，搟的時(shí)候和包的時(shí)候會更柔韌，更有延展性。

6、面皮不用時(shí)都要立即蓋起來，以免表面干掉。

一般為100%時(shí)，油酥比例經(jīng)常用66%、60%和50%，如果過多，則表皮較硬，酥松性差；如果油酥過多，容易破皮和露酥。



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