可顯著增大蛋糕體積約%，增加蛋糕的膨松度，彈性強。使用蛋糕油后，面糊比容較對照提高，蛋糕比容較對照提高，比容是標志面糊充氣多少和蛋糕油質量優(yōu)劣的重要指標 ， 比容越大，面糊內充氣越多，說明蛋糕油質量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。

由于蛋糕油中的乳化劑具有強烈的親水性，可增加蛋糕中液體 （水 、 牛奶 、果汁等）的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。

休閑零食能減輕人的心理壓力，并能夠增加日常生活中的樂趣，成為人們日常消費很重要的一筆開支。隨著我國國民經濟持續(xù)

穩(wěn)健快速增長，人均國民收入和居民可支配收入均表現出良好的增長態(tài)勢，這些都為我國休閑食品連鎖經營的持續(xù)發(fā)展提供了

廣闊的市場空間。

紅豆面包

市售的優(yōu)點在于省時省力、保質期長、品質穩(wěn)定，缺點是不夠新鮮，而且甜度不受控制。自制豆沙的優(yōu)點是新鮮、香味足，可以控制甜度，缺點是制作比較麻煩，而且品質不易控制，保質期短。對于那些不經常制作豆沙餡甜點的人來說，前期制作餡料花費大量的時間精力可能會透支你對做面包的熱情。

因此我的建議是如果你不是商用，只是在家偶爾制作，承德豆沙面包，那么購買市售的紅豆餡會更加方便，而且市售的紅豆沙和蜜紅豆都有無添加的，豆沙面包供應商，選購時注意看清配料表就可以了。

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法

步將面包所有的材料，除黃油之外，放入盆中。

第二步攪拌好后揉均勻光滑，加入黃油繼續(xù)揉。

第三步不斷將面團，豆沙面包多少錢，一搓二摔三敲在案板上，直到面團成完全擴展狀態(tài)，此時可以拉出均勻光滑的膜即可

第四步把面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱，低溫發(fā)酵60分鐘，那個放入烤箱發(fā)酵的圖片忘拍了，不好意思啦，這是發(fā)酵好之后的面團，豆沙面包批發(fā)價格，盆光面軟

第五步排氣后分成8份，團圓靜置15分鐘。

第六步將面團壓扁放入豆沙，包好捏緊收口。

第七步搟成長的圓形，用刀劃幾刀，切透，兩頭不要切斷

第八步卷成長條第

九步卷成長條整成卷

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