冷肉配送

為保證肉質(zhì)的新鮮，冷鮮肉的配送要求每個門店提前把訂購量報給肉制品企業(yè)，企業(yè)統(tǒng)計完畢后企業(yè)按單生產(chǎn)，按單配送。為保證冷鮮肉的配送質(zhì)量，配以電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)等先進的信息技術(shù)保證整個配送環(huán)節(jié)與其他各環(huán)節(jié)銜接的恰當好處。而我國先絕大部分的肉制品企業(yè)還停留在電話報單，或者短信報單的階段，數(shù)實現(xiàn)了信息化的無縫銜接。這種低端的信息流通方式，導致信息流不準確，不及時，不方便統(tǒng)計，配送效率非常低。

鮮肉配送解凍肉再次冷凍會使肉的品質(zhì)大大降低，這是因為：解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，冷肉配送哪家好，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì);初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力降得更低，解凍后由于滲出使肉的營養(yǎng)價值和風味下降。

冷肉配送堅持做良心企業(yè)，冷肉配送中心，為多年基業(yè)打好堅實的基礎，致力于保障和服務人民的健康飲食生活而努力奮斗。

肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬肉怎么做好吃，下面給大家介紹幾種做肉肉的方法啦。

更衛(wèi)生從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

更新鮮豬牛羊等屠宰后快2～3個小時就進入速凍過程，到家經(jīng)過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。

鮮肉配送材料:豬肝500克，黃江冷肉配送，料酒10克，醬油，鹽，醋，雞精，辣椒，蔥，冷肉配送公司，姜，蒜少許。

1.清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才好，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)泡出來為止。

2.豬肝切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.辣椒，蔥姜蒜切片備用。

4.跟平常炒菜一樣用大火，炒辣椒，蔥，姜，蒜。

5.放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，加雞精，鹽調(diào)味即可。

豬肝要選新鮮的，下鍋要用大火不停翻炒，煮出來的才嫩。

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